1、將豬尾改刀成圓節(jié)，沖水至無血水后撈出。2、凈鍋入油，放入A料，加高湯燒沸后，加入B料，最后根據(jù)顏色調(diào)入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁后，撈出晾涼裝盤即可。

1、將新鮮牛百葉洗凈，入沸水焯水。2、將牛百葉入高壓鍋，放A料后上火，壓制15分鐘撈出晾涼。3、將B料、C料分別調(diào)成碗汁。4、將熟牛百葉順紋路改刀裝盤，帶碗汁一同上桌。

1、將菠菜去梗洗凈，切段；2、枸杞洗凈，放入清水中浸泡15分鐘撈出瀝干；3、湯鍋加水燒沸，將做法1的菠菜放入沸水中滾燙立即撈出瀝干水分；4、炒鍋中加入橄欖油燒至微熱，倒入枸杞略炒一下；5、將鹽、蠔油加入做法3中，再加入一大匙水煮開，即為蠔油醬汁；6、菠菜排放于盤中，接著把蠔油醬汁淋在菠菜上方。

1.將雞翅洗凈用刀劃開，燒開水焯一下，放料酒醬油腌一腌。2.放油將兩面煎金黃，放可樂。3.湯汁收干即可。

1.胡蘿卜切絲2.杏鮑菇手撕成絲，洗凈。鍋燒熱后放入杏鮑菇炒出水3.木耳泡發(fā)好后切絲4.油燒熱爆香蒜末姜末，下一大勺豆瓣醬翻炒出香味5.放入胡蘿卜絲炒6.再放入木耳絲炒7.最后放入杏鮑菇炒，加入剁椒末8.淋入一勺白醋，一勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽繼續(xù)翻炒，出鍋前淋入水淀粉收汁9.裝盤

1.將泡發(fā)的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末2.肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌3.將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁4.鍋中放油燒熱，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊5.底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，將肉絲撥入翻炒均勻

1.將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌后放置10分鐘2.油菜整棵洗凈，用熱水氽一次，撈出待涼后橫切成半，再切成長條3.雞蛋打散備用；竹筍、木耳洗凈切絲；蔥、姜洗凈切末4.炒鍋放入油燒熱，下肉絲炒至變色，先盛起5.余油留鍋爆香蔥花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒6.投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜，翻炒均勻后加鹽調(diào)味7.等到筍絲稍軟，即可盛盤食用