對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)

海帶就是酒桌前的涼菜之一

更是熬湯的材料之一

雖說(shuō)吃的種類(lèi)也算繁多

海帶的烹調(diào)方法很多

如海帶燉排骨肉絲海帶涼拌海帶絲等

今天來(lái)點(diǎn)點(diǎn)海帶的家常做法吧

排骨 / 海帶 / 海鮮菇 / 鹽

八角 / 蔥段 / 姜片 / 砂糖

1.排骨斬小塊，冷水下鍋焯去血沫和雜質(zhì)

2.泡發(fā)好的海帶打成小結(jié)（也可切片）

3.蔥切段、姜切片拍散

4.炒糖色：炒鍋上火，加入少許底油，下入白砂糖（或綿白糖），小火將白糖炒至微紅即可

5.下入焯好的排骨翻炒均勻，使其均勻地裹上糖色

6.下八角、蔥段和姜片不斷煸炒，煸出香味和水汽

7.烹入料酒，加鮮醬油翻炒均勻

8.加入開(kāi)水（水以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)），提少許老抽，擱少許鹽定好

9.倒入壓力鍋內(nèi)，下入海帶結(jié)

10.用壓力鍋壓制20分鐘左右

11.壓好的排骨再倒回炒鍋中，加入海鮮菇繼續(xù)燉制

12.當(dāng)海鮮菇變軟，鍋中略有余汁時(shí)即可出鍋

海帶100g / 雞蛋2個(gè) / 香蔥2棵 / 花生油1勺

1.買(mǎi)來(lái)的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮5分鐘撈出

2.海帶切段，長(zhǎng)短自定。香蔥切碎

3.雞蛋磕入碗內(nèi)，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉攪拌成雞蛋液

4.不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平。

5.一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過(guò)來(lái)，兩面煎好后裝盤(pán)也可切開(kāi)食用

1.將海帶絲洗凈剁碎

2.雞脯肉洗凈，剁碎；小蝦皮洗凈，瀝干水分

3.將做法1.2放入容器中，加入所有調(diào)料，拌成餡

4.取餛燉皮，放入適量雞肉海帶餡然后卷起再對(duì)角捏緊，依次包好所有餛燉

5.燒一鍋開(kāi)水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開(kāi)后，放入餛燉，用勺子背推動(dòng)鍋中餛燉，讓水旋轉(zhuǎn)，這樣能讓餛燉不粘連

6.待水再次沸騰，加入適量冷水，反復(fù)此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜末提香

小海帶 / 胡蘿卜1/4根 / 黃瓜1/2根 / 香蔥1根

蒜泥 / 辣椒油 / 醬油 / 香醋 / 香油 / 鹽

1.小海帶洗凈浸泡，去除咸味兒，入沸水中焯熟后撈出瀝干

2.黃瓜、胡蘿卜洗凈備用

3.大蒜用蒜臼細(xì)細(xì)搗成泥

4.海帶細(xì)細(xì)切成絲

5.胡蘿卜細(xì)細(xì)切成絲，入沸水中焯熟后撈出瀝干

6.黃瓜細(xì)細(xì)切成絲；香蔥細(xì)細(xì)切成絲

7.所有絲絲放進(jìn)大碗拌勻

8.將蒜泥、辣椒油、醬油、香醋、糖、香油和鹽，一起放進(jìn)小碗，拌勻成調(diào)味汁

9.將調(diào)味汁加入絲絲中拌勻即可

水海帶 / 鹽 / 椒油

青菜三棵 / 醋 / 蔥絲 / 姜

將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗桑錾暇}、青菜絲拌勻盛盤(pán)，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成