【羅宋湯】的制作材料： 主料：牛尾,土豆,胡蘿卜,洋蔥,芹菜,圓白菜,西紅柿 教您羅宋湯怎么做，如何做羅宋湯才好吃 1）牛尾洗凈（或者用牛肉洗凈切塊也行），鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時。 2）土豆（2個小號的）切塊，胡蘿卜（2根）去皮切塊，洋蔥半個切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個小時的鍋里，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火接著燉。 3）同時，準(zhǔn)備西紅柿一個，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里，攪和一下，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個小時左右就好了。

【羊肉湯】的制作材料： 主料：凈羊肉750克, 蔥頭250克, 土豆500克, 扁豆500克?；i油150克, 大蒜25克, 香葉一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少許, 面粉25克, 淡煉乳100克, 精鹽15克, 清水3000克。 教您羊肉湯怎么做，如何做羊肉湯才好吃 ①將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。 ②土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，高火8分鐘，放入湯內(nèi)，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內(nèi)煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調(diào)好口味，高火1分鐘即可。

【鯽魚湯】的制作材料： 主料：鯽魚。 教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃 買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘； 準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。

【酸辣湯】的制作材料： 主料：豆腐30克,熟雞肉（或火腿）,冬菇,熟瘦豬肉絲,水發(fā)海參,水發(fā)魷魚各15克,雞蛋1個,淀粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。 教您酸辣湯怎么做，如何做酸辣湯才好吃 1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。

【魚頭豆腐湯】的制作材料： 主料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發(fā)冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升) 教您魚頭豆腐湯怎么做，如何做魚頭豆腐湯才好吃 1.魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。 4.水開后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。 5.當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

【鯽魚豆腐湯】的制作材料： 主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜 教您鯽魚豆腐湯怎么做，如何做鯽魚豆腐湯才好吃 １．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。 ２．魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。 ３．坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

【冰糖銀耳湯】的制作材料： 主料：銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。以個人喜好也可以用紅棗代替櫻桃. 冰糖銀耳湯的特色： 紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。 教您冰糖銀耳湯怎么做，如何做冰糖銀耳湯才好吃 1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發(fā)開后取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘后取出。 2、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成?！　?

【牛肉湯】的制作材料： 主料：牛肉兩斤,花椒,大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段,姜塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。 教您牛肉湯怎么做，如何做牛肉湯才好吃 ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

【黃豆芽蘑菇湯】的制作材料： 主料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)100克 調(diào)料：鹽4克,味精2克,香油5克 教您黃豆芽蘑菇湯怎么做，如何做黃豆芽蘑菇湯才好吃 1. 黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘； 2. 蘑菇去蒂，洗凈切成片； 3. 鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。

【醬湯泡飯】的制作材料： 主料：牛排骨和肉600g﹐蘿卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黃豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 熱飯5杯肉佐料﹕醬油1.5大勺﹐蔥1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清醬5大勺 教您醬湯泡飯?jiān)趺醋?，如何做醬湯泡飯才好吃 (1)把牛排和肉用涼水洗凈﹐與蘿卜一起放在水里煮爛。 (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚﹐并與切好的蘿卜一起用蔥﹑蒜﹑醬油調(diào)味﹐再放在湯里燉。 (3)把蕨菜﹑桔梗洗凈加佐料炒出來。 (4)然后黃豆芽煮出來﹐加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圓形﹐再切成四角形。 (6)把米飯盛在沙鍋里﹐放上醬湯﹐然后把肉與拌菜放勻。 (7)吃的時候﹐根據(jù)自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒面等

【疙瘩湯】的制作材料： 主料：面粉 200g,白蘿卜 1/2根（約200g）,紫菜 50g,青菜 少許,鹽 1茶匙（5g）,雞精 1茶匙（5g）,白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 教您疙瘩湯怎么做，如何做疙瘩湯才好吃 1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。 2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。 3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。 小貼士： 　　1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。 　　2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。 　　3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。

【蘿卜排骨湯】的制作材料： 主料：白蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克 調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽10克,料酒20克 教您蘿卜排骨湯怎么做，如何做蘿卜排骨湯才好吃 1. 白蘿卜洗凈后去皮切塊； 2. 排骨洗凈后切塊； 3. 蔥洗凈后切成蔥花； 4. 姜洗凈后切片； 5. 鍋內(nèi)加入800毫升清水，放入白蘿卜塊，煮沸； 6. 倒去湯水，盛出白蘿卜備用； 7. 鍋內(nèi)加入1000毫升清水，放入排骨，用中火燉半小時； 8. 放入白蘿卜、姜片，繼續(xù)用中火燉15分鐘后放入鹽和料酒調(diào)好味，最后裝盤撒上蔥花即可。 蘿卜排骨湯的制作要訣： 白蘿卜一定要先煮過，這樣可以有效去除澀味。 小帖士-健康提示： 1. 白蘿卜性涼，味辛、甘，可消積化痰、寬中下氣； 2. 排骨性平味甘，可補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨； 3. 白蘿卜富含維生素C和其他微量元素，能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，富含的膳食纖維素可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

【滋補(bǔ)老鴨湯】的制作材料： 主料：凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克 滋補(bǔ)老鴨湯的特色： 咸鮮味,清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津。 教您滋補(bǔ)老鴨湯怎么做，如何做滋補(bǔ)老鴨湯才好吃 1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。 2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。 3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。

【豬蹄湯】的制作材料： 主料：豬蹄,豬排骨,雞骨架共1500克,白菜適量,海米少許,鹽,味精,料酒,姜片,蔥花,花椒各少許。 豬蹄湯的特色： 此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。 教您豬蹄湯怎么做，如何做豬蹄湯才好吃 1、 將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。 2、 將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。

【冬瓜湯】的制作材料： 主料：冬瓜500克,豬肉(瘦)50克 調(diào)料：醬油10克,味精2克,鹽2克,香油5克,豬油（煉制）25克,大蔥5克 教您冬瓜湯怎么做，如何做冬瓜湯才好吃 1.將冬瓜去皮、去瓤洗凈，切成2厘米寬、3.3厘米長、0.7厘米厚的片，豬肉切成薄片。 2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細(xì)鹽煮至冬瓜至熟爛時，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。 小帖士-健康提示： 清爽鮮嫩，清暑解熱，利尿去濕。

【豬肝湯】的制作材料： 主料：豬肝 300公克 嫩姜絲 150公克 水 4杯 (1)鹽 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)鹽 2小匙 糖 1/2大匙 (4)香油 1/4小匙 米酒 1大匙 教您豬肝湯怎么做，如何做豬肝湯才好吃 (1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。 (2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。 (3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。 (4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。 (5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。 (6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

【西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯】的制作材料： 主料：西紅柿兩個,雞蛋兩個 輔料：精鹽,食用油,雞精 教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃 1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗) 2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入 3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻， 4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌 5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可 喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香

【牛尾湯】的制作材料： 主料：牛尾500克 輔料：蔥白50克 調(diào)料：料酒15克,八角10克,鹽3克,味精1克 教您牛尾湯怎么做，如何做牛尾湯才好吃 1. 牛尾剁成段，洗凈，清水浸泡； 2. 姜切末，冷水浸泡取其汁； 3. 蔥切斜段； 4. 湯鍋放清水，置大火上煮沸； 5. 入牛尾氽一下，棄湯不用； 6. 鍋內(nèi)再注入雞湯，煮沸； 7. 放入牛尾、蔥段、姜片、大料、少許精鹽，再煮沸； 8. 倒入沙鍋中，小火煨爛； 9. 起鍋前挑去大料、姜片，倒入料酒、姜汁、味精、精鹽即可。 小帖士-健康提示： 1. 牛尾，性味甘，平； 2. 牛尾入脾，腎經(jīng)； 3. 功能益氣血，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)腎； 4. 牛尾湯以牛尾為主料，具有大補(bǔ)元?dú)?，滋補(bǔ)強(qiáng)身之效； 5. 適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥； 6. 可部分代替牛鞭湯； 7. 牛老體弱者食用亦很相宜。 小帖士-食物相克： 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

【海帶湯】的制作材料： 主料：海帶(鮮)200克 調(diào)料：醋2克 海帶湯的特色： 湯鮮味美，海帶酥爛。 教您海帶湯怎么做，如何做海帶湯才好吃 1. 把海帶洗凈切成細(xì)絲； 2. 將動物脊骨湯燒開，放入海帶絲，用文火燜爛即可食用。 海帶湯的制作要訣： 本品需動物脊骨湯約500克，如果沒可用高湯、清水代替。

【胡辣湯】的制作材料： 主料：熟雞血（或鴨血）200克,香菜50克,水發(fā)木耳100克,鹽3克,醬油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克 胡辣湯的特色： 香、辣、開胃、下飯。 教您胡辣湯怎么做，如何做胡辣湯才好吃 1、把熟雞血切成絲。把香菜洗凈，切成末。把木耳洗凈，切成絲。 2、坐勺，放湯，加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開，撇凈浮抹，找好口味，放入熟雞血絲、木耳絲、點(diǎn)味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。

【烏雞湯】的制作材料： 主料：烏骨雞500克 輔料：陳皮3克,高良姜3克,草果5克 調(diào)料：大蔥10克,醋5克,胡椒6克 教您烏雞湯怎么做，如何做烏雞湯才好吃 1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。 2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 小帖士-健康提示： 1. 溫中健胃，補(bǔ)益氣血。 2. 適用于婦女痛經(jīng)之屬于氣血雙虧、偏于虛寒者。 小帖士-食物相克： 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?

【蔬菜湯】的制作材料： 主料：紅蘿卜20克,胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）30克,圓白菜20克 教您蔬菜湯怎么做，如何做蔬菜湯才好吃 1.紅蘿卜、胡蘿卜分別洗清后去皮。 2.將所有的材料切成不規(guī)則的形狀。 3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鐘左右。 4.用網(wǎng)篩篩去蔬菜，只留菜湯即可。 小帖士-食物相克： 紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

【紅豆湯】的制作材料： 主料：赤小豆3000克、調(diào)料：白砂糖200克 教您紅豆湯怎么做，如何做紅豆湯才好吃 先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。 小帖士-健康提示： 此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎，適用于虛胖，浮腫，小便不利等癥，考生用過功過度，以致胃日差，小便多，但尿量少此湯可做理想保健佳品，也可當(dāng)小點(diǎn)心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。 利尿健胃，虛胖水腫，慢性肝炎。 小帖士-食物相克： 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

【魚頭湯】的制作材料： 主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。 魚頭湯的特色： 祛風(fēng)止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。 教您魚頭湯怎么做，如何做魚頭湯才好吃 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

【四神湯】的制作材料： 主料：豬腸半副,豬肚半副,薏仁40克,山藥25克,茯苓15克,芡實(shí)15克,蓮子25克。 調(diào)料：鹽,米酒各適量 教您四神湯怎么做，如何做四神湯才好吃 1、將豬腸和豬肚去除多余油脂，翻面用鹽抓洗干凈，氽燙去腥，切段備用。 2、將處理好的豬腸丶豬肚加水適量煮開后，加入藥材，先用大火煮滾，再用小火煮至豬腸及豬肚熟透。 3、加鹽、酒調(diào)味即可。 藥材與食材功效 藥材： 1丶薏仁可健脾丶止瀉及利尿。 2丶山藥及芡實(shí)利于補(bǔ)脾腎。 3丶茯苓可利尿丶滲濕丶健脾丶鎮(zhèn)靜安神及利濕補(bǔ)氣。 4丶蓮子利于補(bǔ)心腎，還有安神作用。 食材： 豬腸和豬肚可增強(qiáng)腸胃道的吸收能力。 醫(yī)師叮嚀 1、學(xué)業(yè)過重導(dǎo)致食欲不佳者，可增加山藥的用量至40克。 2、睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。 3、小便量少或飲用冷水過多導(dǎo)致小腿容易水腫者，可增加薏仁用量至80克。 4、白帶常呈水帶狀的少女，可加重芡實(shí)的用量至40克。 5、易心悸不安丶憂煩或心浮氣躁者，可加重蓮子的用量到40克。 6、對正值青春發(fā)育期的少女而言，上述所有藥材皆可食用，長期服用可增強(qiáng)食欲及促進(jìn)發(fā)育，但若有感冒或體內(nèi)有發(fā)炎現(xiàn)象時應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

【冬瓜排骨湯】的制作材料： 主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結(jié)。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。

教您冬瓜排骨湯怎么做，如何做冬瓜排骨湯才好吃

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。

3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌