?花椒，可孤植又可作防護(hù)刺籬。果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。適宜人群一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

而四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒又叫麻椒。

麻椒的顏色比普通花椒要淺，而味道卻比普通花椒更重。

花椒，分布于我國北部至西南，我國華北、華中、華南均有分布。四川漢源花椒，古稱“貢椒”，自唐代元和年間就被列為貢品，長達(dá)一千余年，史籍多有記載。今日之川菜百味，更是“麻”字當(dāng)頭，而正宗川味，其椒必取自漢源，漢源花椒主要用于火鍋主料、燒菜、燉菜等佳肴的制作。山西運城`陜西韓城（地理位置的關(guān)系，韓城花椒的味道最濃，最為香美）、合陽（國內(nèi)最大產(chǎn)地），河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，由于地理氣候等原因，尤以南太行山頂端馬圪當(dāng)?shù)貐^(qū)的大紅袍為佳，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來就有一些品種在野外生長。

其中，甘肅省隴南地區(qū)已經(jīng)成為除陜西韓城以外的第二大花椒產(chǎn)區(qū)，其周邊地區(qū)也有栽植。

四川，湖南等全國花椒客商到‘中國花椒之鄉(xiāng)’鳳縣。

鳳縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，鳳縣的花椒先后榮獲“中國花椒之鄉(xiāng)”和“國家原產(chǎn)地保護(hù)品牌”等稱號。鳳縣花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《 辭海》中記述），素有香飄十里之美譽，被譽為“花椒之王”。

花椒有暖胃除風(fēng)、消除解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)止痛之藥效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。

椐光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風(fēng)味獨一無二的特征。1993年原陜西省科委開展的全國花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標(biāo)名列全國之首。在2002年第九屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒”榮獲“后稷獎”。