喝酒會(huì)致癌，抽煙會(huì)致癌，吃腌制食品可能會(huì)致癌……

大家已經(jīng)把這些說(shuō)法當(dāng)常識(shí)記住了。

但是，除了上述這些家喻戶(hù)曉的致癌物，生活中還有很多常見(jiàn)的飲食也是致癌物。接下來(lái)，就請(qǐng)腫瘤科醫(yī)生幫我們一個(gè)個(gè)揪出來(lái)。

什么是致癌物？

是否致癌，由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估。

有這么一個(gè)「幕后法官」，會(huì)對(duì)生活中形形色色的東西進(jìn)行致癌作用的評(píng)估。這個(gè)「法官」就是國(guó)際癌癥研究中心（IARC）。他們講致癌物分成了 4 大類(lèi)。

這些致癌食物要少吃

接下來(lái)，我們主要看看 1 類(lèi)和 2A 類(lèi)中，與大家息息相關(guān)的食物。

1 類(lèi)致癌物

即明確與癌癥相關(guān)，有充分依據(jù)。

1 類(lèi)致癌物一共有 120 種，其中生活中常見(jiàn)的有：

1. 酒精

圖片來(lái)源：123rf.com.cn 正版圖片庫(kù)

酒精的致癌作用，可以說(shuō)是「全面開(kāi)花」。

有研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大于 3 次），更容易得上消化道癌癥、肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸腫瘤和黑色素瘤。

同樣還有研究表明，飲酒除了和以上癌癥相關(guān)外，還與鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等有關(guān)。

想防癌，先戒酒！

2. 加工肉

什么是加工肉？國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的解釋是：

經(jīng)過(guò)熏制、腌制、風(fēng)干或其他增加口味或有利于保存的肉類(lèi)，包括肉干、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚(yú)等。

有充分證據(jù)表明，食用加工肉制品會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌，每天食用 50 克的加工肉制品，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加 18%。

3. 中式咸魚(yú)