圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

在以往的研究中，富含堅果的飲食，如核桃，在維護心臟健康和減少結(jié)直腸癌中發(fā)揮作用已被證明。

近日，來自伊利諾斯大學(xué)的一項新研究揭示了核桃對腸道微生物群的影響，如對腸道菌群代謝的影響、控制有害膽固醇等，該研究發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上。

核桃是一種富含膳食纖維的食物，如今科學(xué)家們非常感興趣研究其對腸道微生物組和機體健康的影響，膳食纖維是腸道菌群的食物來源，其能幫助腸道菌群維持正常功能，比如分解復(fù)雜的食物、為機體提供營養(yǎng)或者幫助我們控制食欲等。水果、蔬菜、全谷類、堅果和豆類是膳食纖維的重要植物來源，攝入上述多種食物能夠促進腸道菌群的多樣性，從而維持機體健康。

降低有害膽固醇

研究結(jié)果顯示，攝入核桃不僅能夠影響腸道菌群和微生物衍生的次級膽汁酸的水平，還能夠降低成年人機體低密度脂蛋白膽固醇(有害膽固醇)的水平。此外，核桃還對機體心血管系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)和胃腸道健康都非常重要。

食品科學(xué)助理教授漢娜霍爾斯表示，當(dāng)攝入核桃后，其會增加機體腸道中產(chǎn)生丁酸的腸道菌群的水平，丁酸是有益于結(jié)腸健康的代謝產(chǎn)物，因此核桃與腸道菌群之間的相互作用就能幫助機體產(chǎn)生更多有益的健康效應(yīng)，如今研究人員開始加大力度研究腸道中微生物菌群對機體健康的重要性，從而以此來開發(fā)促進機體健康的多種方法。

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影響腸道菌群

研究者指出，有些健康效應(yīng)假設(shè)與腸道菌群所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物有關(guān)，在這項喂食控制研究中，研究人員讓18名健康的男性和女性成年人分別攝入0克或42克核桃，持續(xù)3周時間;在研究開始和結(jié)束時研究人員對參與者的糞便樣本和血液樣本進行收集，并且分析評估結(jié)果，包括攝入核桃對糞便微生物群落、膽汁酸及指示健康的代謝標(biāo)志物的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入核桃會增加腸道中三種細(xì)菌的水平，包括糞便菌屬菌群、羅氏菌屬細(xì)菌和梭菌屬細(xì)菌;霍爾斯說道，在研究中豐度相對增加的微生物菌群或許來自于梭狀芽胞桿菌菌群，因為其都有能力制造丁酸，然而研究中研究人員并未檢測到丁酸，因此他們并不能說是因為這些微生物增加了丁酸的產(chǎn)生。研究人員對糞便菌屬菌群非常感興趣，因為有研究證據(jù)顯示，在動物體內(nèi)該菌群能夠降低炎癥發(fā)生，而且較高水平的該菌群或能增加動物機體的胰島素敏感性，如今越來越多的研究人員將該菌群認(rèn)為是潛在的有益菌，因此研究者就想嘗試深入對該菌群進行研究。