富含堅(jiān)果（比如核桃）的飲食在機(jī)體健康中扮演著關(guān)鍵角色，而且其能有效降低人們患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，近日，一項(xiàng)刊登在國際雜志Journal of Nutrition上的研究報(bào)告中，來自伊利諾伊大學(xué)的研究人員通過研究闡明了核桃對機(jī)體腸道微生物組的影響。

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核桃是一種富含膳食纖維的食物，如今科學(xué)家們非常感興趣研究其對腸道微生物組和機(jī)體健康的影響，膳食纖維是腸道菌群的食物來源，其能幫助腸道菌群維持正常功能，比如破碎復(fù)雜的食物、為機(jī)體提供營養(yǎng)或者幫助機(jī)體抵御疾病等。水果、蔬菜、全谷類、堅(jiān)果和豆類是膳食纖維的重要植物來源，攝入上述多種食物能夠促進(jìn)腸道菌群的多樣性，從而維持機(jī)體健康。

這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入核桃不僅能夠影響腸道菌群和微生物衍生的次級膽汁酸的水平，還能夠降低成年人機(jī)體有害膽固醇的水平；此外，核桃還對機(jī)體心血管系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)和胃腸道健康都非常重要。研究者Hannah Holscher教授說道，當(dāng)攝入核桃后，其會增加機(jī)體腸道中產(chǎn)生丁酸的腸道菌群的水平，丁酸是有益于結(jié)腸健康的代謝產(chǎn)物，因此核桃與腸道菌群之間的相互作用就能幫助機(jī)體產(chǎn)生更多有益的健康效應(yīng)，如今研究人員開始加大力度研究腸道中微生物菌群對機(jī)體健康的重要性，從而以此為靶點(diǎn)來開發(fā)促進(jìn)機(jī)體健康的多種方法。

研究者指出，有些健康效應(yīng)假設(shè)與腸道菌群所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物有關(guān)，在這項(xiàng)喂食控制研究中，研究人員讓18名健康的男性和女性成年人分別攝入0克或42克核桃，持續(xù)3周時(shí)間；在研究開始和結(jié)束時(shí)研究人員對參與者的糞便樣本和血液樣本進(jìn)行收集，并且分析評估結(jié)果，包括攝入核桃對糞便微生物群落、膽汁酸及指示健康的代謝標(biāo)志物的效應(yīng)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入核桃會增加腸道中三種細(xì)菌的水平，包括Faecalibacterium菌群、羅氏菌屬細(xì)菌和梭菌屬細(xì)菌；Holscher說道，在研究中豐度相對增加的微生物菌群或許來自于梭狀芽胞桿菌菌群，因?yàn)槠涠加心芰χ圃於∷?，然而研究中研究人員并未檢測到丁酸，因此他們并不能說是因?yàn)檫@些微生物增加了丁酸的產(chǎn)生。研究人員對Faecalibacterium菌群非常感興趣，因?yàn)橛醒芯孔C據(jù)顯示，在動物體內(nèi)該菌群能夠降低炎癥發(fā)生，而且較高水平的該菌群或能增加動物機(jī)體的胰島素敏感性，如今越來越多的研究人員將該菌群認(rèn)為是潛在的有益菌，因此研究者就想嘗試深入對該菌群進(jìn)行研究。

研究者指出，相比對照組而言，攝入核桃的研究組人群機(jī)體中次級膽汁酸的產(chǎn)生水平下降了，在結(jié)直腸癌發(fā)病率較高的人群機(jī)體中，次級膽汁酸的含量常常較高，而且次級膽汁酸常會損傷胃腸道中的細(xì)胞，如果研究人員能夠減少腸道中次級膽汁酸的產(chǎn)生，那么或能有效改善機(jī)體的健康。此前對腸道微生物組的研究結(jié)果表明，當(dāng)攝入核桃后其所產(chǎn)生的能量或許遠(yuǎn)比之前研究人員認(rèn)為的少。

當(dāng)研究人員經(jīng)過計(jì)算來確定我們能從核桃中獲取多少能量時(shí)，這似乎與機(jī)體真正吸收的熱量并不一致，我們或許僅會吸收攝入核桃中80%的熱量，這也就意味著腸道微生物菌群吸收了另外的20%的熱量及核桃所殘留下的脂肪和纖維，那么這會造成什么影響呢？其是否會對機(jī)體產(chǎn)生一種有益的作用呢？研究人員經(jīng)過初期研究認(rèn)為，腸道微生物菌群與未完全消化的核桃成分之間的相互作用或許會產(chǎn)生更多的有益效應(yīng)。

最后研究者Holscher表示，后期我們還需要對其它的腸道微生物代謝產(chǎn)物進(jìn)行更多的研究，來闡明其如何給機(jī)體帶來健康效益，同時(shí)我們也需要對腸道微生物組的改變特性進(jìn)行詳細(xì)描述。（生物谷Bioon.com）

原始出處：

Hannah D Holscher,Heather M Guetterman，Kelly S Swanson, et al.Walnut Consumption Alters the Gastrointestinal Microbiota, Microbially Derived Secondary Bile Acids, and Health Markers in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. The Journal of Nutrition,2018,January 4, DOI:10.1093/jn/nxy004