咸肉香菇粽子 米糯餡足粽葉香
時(shí)間：2018-01-14 21:00:23
廚師：美食情報(bào)局
出處：做飯網(wǎng)
1424人做過這道菜
“每逢端午佳節(jié)人們都會(huì)做各式各樣的粽子，以此來紀(jì)念屈原。逐漸的人們慢慢更加注重粽子的美味，但平時(shí)我們吃的甜粽又太單調(diào)膩口，滿足不了大眾化的需求。今天就來教大家咸肉香菇粽子的做法配料。咸肉和香菇搭配軟糯的糯米做出來的粽子一定會(huì)俘獲大部分人的味蕾，米糯餡足粽葉香?！?
食材清單
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五花肉
200克
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糯米
500克
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粽繩
適量
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粽葉
適量
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香菇丁
4只
小技巧
1.提前將糯米泡在水里備用。夏天泡六個(gè)小時(shí)就足夠了，如果是冬天就需要泡一整夜。
2.做內(nèi)餡兒的豬肉一定要選擇五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ馄叻质萑址?，肥肉遇熱融化進(jìn)糯米里香氣四溢。
3.粽繩和粽葉事先用熱水燙一下，不僅是為了消毒殺菌，也是為了把粽葉的香味揮發(fā)出來。
4如果有時(shí)間，小火燉煮完以后可以再蓋上鍋蓋燜20分鐘，讓粽子里里外外都熟透了。
咸肉香菇粽子的做法步驟
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 1將五花肉切干凈切成適當(dāng)大小的肉塊，加入一勺料酒腌制15分鐘后，再加入泡發(fā)的香菇丁、一勺生抽、一勺蠔油、適量的食鹽繼續(xù)腌制一個(gè)小時(shí)。
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 2去準(zhǔn)備好的大小相似的兩片粽葉，彎成如圖所示的漏勺狀，放入適量肉餡后蓋上已經(jīng)泡好的糯米。
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 3用勺子把糯米輕輕壓平再包成一個(gè)粽子，最后用粽葉扎緊（若有多余的粽葉可以用剪刀剪掉，保持粽子美觀），扎好的粽子放在蒸屜上備用。
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 4高壓鍋中加入適量的水，放上裝有粽子的蒸屜。首先開大火將鍋中的水煮開，再轉(zhuǎn)小火慢煮一個(gè)半小時(shí)。
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 5把已經(jīng)煮熟的粽子從鍋的蒸屜中拿出，放涼后撥開粽葉即可。這樣一道自制的咸肉香菇粽子就完成了。
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