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蛋黃肉粽的做法（端午節(jié)菜譜）
原料：粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調(diào)味品 做法：干粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，可以使粽葉柔軟又干凈 糯米淘干凈后，用水浸泡幾個小時，五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調(diào)味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗凈，切小塊，和五花肉一起腌制 咸蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻后，每個切兩半 包粽子：先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗，再填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃，再放入一些米，蓋上肉和蛋黃，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，用繩子捆起即可 高壓鍋里，加水沒過粽子，上面最好壓點東西，比如一個盤子神馬的，煮一個小時關(guān)火燜幾個小時 注意：粽子葉多清洗幾遍，去除干粽葉的味道 肉要多腌一段時間，這樣肉才能入味，蛋黃一定要事先用酒蒸一下，要不然會有腥味 俺這包法不是教程哈，只是我的喜歡~~~我知道高手們包得比我好看百倍 最最簡單的三角粽，是我們這里傳統(tǒng)粽子的形狀，因為從小能看到的粽子就是這樣的，等我長大后看到有那種方便速凍粽子賣的時候，我才知道原來粽子和人一樣，每個地方都不同，有四個角的，還有枕頭狀的~~~~~~
去了皮，一種香味隨之散開，煮粽子時這香味就很濃了 表面看起來很普通，但是咱心里美啊，肚里有內(nèi)容
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