1.萬能糖醋汁的比例調(diào)配口訣:

所謂萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒、2醬、3糖、4醋、5水;

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可;

喜歡的話，再加點番茄醬一起調(diào)整，味道會更棒!

小提示：1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經(jīng)夠做一條糖醋魚了，如果喜歡糖醋汁豐富一些的，可以酌量等比例增加用料。2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同，可以在調(diào)好醬汁后，嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味增加番茄醬或者糖的用量，直到調(diào)出自己理想的糖醋汁的味道。

2.下面分享一道糖醋魚的制作方法：

1.魚處理干凈后，在魚背上各劃幾刀;

2.然后用料酒、鹽和生抽將魚腌制半小時;

3.地瓜粉用水調(diào)成粘稠適度的糊糊;

4.將腌過的魚均勻地侵在地瓜糊里;

魚

5.鍋里油5成熱后，將魚上的多余糊抖去，放入油鍋里炸;

6.魚炸透后即可撈出瀝干多余的油脂;

糖醋汁

7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁(我還加了點蒜蓉番茄醬);

8.用少許水淀粉將7中的醬汁炒開即可;

9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯;

成品圖：

糖醋里脊

糖醋里脊

糖醋茄子

糖醋丸子

友情提示：因為個人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調(diào)好裝在小碗中。可以在燒排骨時先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據(jù)咸淡倒入剩下的糖醋汁。這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調(diào)整咸淡。

有跟我一樣喜歡糖醋類菜的親們，一定要把今天的比例記下，為自己和家人做份喜歡的糖醋料理----糖醋魚、糖醋肉、糖醋丸子等

糖醋汁