發(fā)明許多人對(duì)糖醋味的菜都情有獨(dú)鐘，今日教你做糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋魚(yú)，你如果學(xué)會(huì)了這三道菜，準(zhǔn)保你能在年夜飯上收到一大波好評(píng)，上面就來(lái)看看是怎樣做的呢！

糖醋里脊做法

食材：

里脊肉、番茄醬、白醋、淀粉、面粉、雞蛋、料酒、白芝麻、白糖。

開(kāi)始將買(mǎi)返來(lái)的豬里脊肉刷洗潔凈后切成巨細(xì)平均的條，放入碗中備用。

在碗中放入幾片姜，大批的料酒攪拌平均后腌制二十分鐘，肉腌制好以后，挑出姜片，打入一個(gè)雞蛋攪拌平均后倒入一大勺的玉米淀粉，半勺的面粉，持續(xù)攪勻讓每一條里脊肉都能平均的掛糊，然后再倒入一勺生油，再次攪拌。

接著熱鍋中多倒一些油，能根本沒(méi)過(guò)所有的肉條，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，一條一條的放入油鍋中，炸至定型，差不多3分鐘的模樣，撈起控油放涼一會(huì)兒。

鍋中的油再次加熱升溫至七成熱時(shí)，倒入放涼的里脊條復(fù)炸，使肉條平均的成金黃色時(shí)便可撈出控油。

上面開(kāi)端調(diào)醬汁，碗中多倒一些番茄醬，一勺白糖，一大勺淀粉和一勺白醋，再加大批的凈水?dāng)嚢杵骄?/p>

鍋中留大批底油，倒入調(diào)好的醬汁，撒上大批的鹽巴調(diào)味，用木鏟子不斷的攪拌，直到漿糊成濃稠狀時(shí)，倒入一勺熟油提色，攪勻以后倒入炸好的肉條翻拌平均便可出鍋裝盤(pán)。

裝好盤(pán)后再撒入過(guò)量的芝麻，甘旨即成！

糖醋排骨

每次下館子都不忘點(diǎn)上一盤(pán)糖醋排骨，酸酸甜甜的滋味老是讓人騎虎難下。

【食材】排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽大批、生姜3片、鹽過(guò)量、醋大批、八角3個(gè)

【做法】

1、先準(zhǔn)備好食材，排骨剁段

2、排骨下入冷水鍋內(nèi)煮開(kāi)撈去浮沫

3、撈出刷洗潔凈

4、將蔥、姜切好備用

5、炒鍋燒熱注入油，放入姜蒜炸出香味撈出棄之

6、倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分鐘

7、排骨上色后注入沒(méi)過(guò)排骨的溫水、八角，燉半小時(shí)附近

8、另起一鍋，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分鐘

9、加過(guò)量淀粉水勾芡成糖醋濃汁

10 、將煮好的排骨撈出倒入翻炒，裹上平均的糖醋汁便可關(guān)火

11、撒點(diǎn)蔥花裝盤(pán)，甘旨即享

【小貼士】

1、老抽不要放得太多，老抽用于上色、生抽用于提鮮和增加咸度

2、糖和鹽把握不了的話，能夠本人品味一下，合適本人口胃便可

3、淀粉水不要太濃稠

糖醋魚(yú)

食材：魚(yú)，番茄醬，鹽，大蔥，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖

做法：

1.魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，刷洗潔凈。蔥姜蒜切小粒。

2.魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨向前切1厘米,使魚(yú)肉翻起。

3.先用白酒涂抹在魚(yú)身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚(yú)肉上，表里都要抹勻，腌制10分鐘。

4.干淀粉放入碗中參加過(guò)量的水調(diào)成淀粉糊。

5.把淀粉糊充沛攪勻后淋在魚(yú)身上，用手抹勻。

6.鍋內(nèi)放入充足的油，油燒至7成熱附近。

7.手提著魚(yú)尾在鍋上面，用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。

8.然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。

9.撈出炸好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。

10.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。

11.再放入番茄醬略炒。

12.鍋內(nèi)參加過(guò)量的水，再放入盈余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開(kāi)。

13.淋入過(guò)量水淀粉炒勻。

14.再放入1湯勺的熟油。

15.直到鍋內(nèi)芡汁亮堂平均。

16.把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面便可。

糖醋豆腐

食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬

做法：

1.質(zhì)料圖：北豆腐，辣椒，番茄醬，淀粉，白醋。

2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。

3.番茄醬 水 白醋 淀粉，喜好蠔油的可略微增加一些，酸甜口的。

4.大批油，倒入豆腐煎。

5.煎至四周金黃色便可撈出。

6.下入辣椒丁煎一會(huì)兒后撈出。

7.另起鍋，下入番茄汁燒開(kāi)。

8.湯汁稍濃的時(shí)分下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒，顛動(dòng)一下鍋，炒勻便可出鍋。

糖醋藕條

食材：蓮藕，油，鹽，面粉，糖，水，米醋，番茄醬

做法：

1.蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。

2.鍋內(nèi)放油，燒熱。

3.將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊。

4.放油鍋中炸之。

5.全盤(pán)炸好盛入盤(pán)中。

6.鍋內(nèi)留大批油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。

7.炒成糊狀。

8.放炸好的藕條，疾速翻炒一下便可。

糖醋皋比鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

做法：

1.鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ぁ?/p>

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋漸漸炸。

3.炸至金黃色，呈皋比狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5.倒入糖，醋，疾速翻炒。

6.炒幾下很快糖醋汁會(huì)變濃稠，起小泡泡（能夠過(guò)量加一點(diǎn)點(diǎn)水，也能夠不加）。

7.下入炸好的皋比鵪鶉蛋。

8.翻炒平均，收汁，讓每一個(gè)鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻便可。

糖醋蝦

食材：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，淀粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

做法：

1.蝦處置潔凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以后瀝干水分。

2.炒鍋熱油，下入瀝干水分的蝦，炸至兩面金黃后撈出。

3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

5.淀粉水勾芡，出鍋前淋大批的香油。

糖醋丸子

資料：豬肉丸子200公克，料酒1匙，生抽2匙，白糖3匙，醋4匙，水5匙，淀粉

做法：

1、取鍋，倒入過(guò)量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。

2、 依照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁，入炒鍋炒開(kāi)。

3、恰當(dāng)調(diào)入淀粉勾芡。

4、將炸好的丸子入炒鍋與糖醋汁一同翻炒，翻炒平均便可裝盤(pán)。

菜的做法許多，伙伴們能夠依照本人的口胃調(diào)試，假如有喜好吃的菜，歡送留言通知我哦！

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