愛(ài)吃的基本上都在這里了，糖醋排骨、糖醋雞丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋魚(yú)塊、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。酸酸甜甜、開(kāi)胃極了！秘制法還記得不：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個(gè)比例做的菜萬(wàn)無(wú)一失~ 

糖醋排骨

食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油

做法：1)準(zhǔn)備原料和調(diào)料2)將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段3)將排骨放入鍋煮至八成熟4)撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁8)倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

糖醋肉段

食材：300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個(gè)蛋清、1大勺淀粉

做法：1)準(zhǔn)備原料2)里脊肉清洗干凈3)切成大小適中的肉段4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉5)打入一個(gè)蛋清抓拌均勻6)腌制15分鐘7)鍋中放油，油六成熱8)將肉段下鍋9)中小火炸熟10)撈出瀝干油11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?2)鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香13)然后將調(diào)好的糖醋汁倒入14)小火熬至起泡15)將炸好的肉段放入，翻炒16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可 

糖醋鯉魚(yú)

食材：750g鯉魚(yú)、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量淀粉、適量食用油

做法：1)將魚(yú)刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。2)將魚(yú)身兩面切成月牙形花刀。3)將鹽和白酒撤入魚(yú)身內(nèi)腌制10分鐘。4)蔥姜蒜切成絲備用。5)并在刀口處及魚(yú)的全身均勻地涂上一層淀粉。6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開(kāi)。用勺子把熱油澆在魚(yú)身定型后全部下入油鍋。7)炸至金黃色，撈在魚(yú)盤里。8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚(yú)身上即成。  

糖醋帶魚(yú)

食材：500g帶魚(yú)、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量面粉、適量鹽

做法：1)買帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘2)腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量；調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。3)將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。4)用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味5)加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水6)煮開(kāi)后小火燉10分鐘7)然后大火收濃湯汁即可

糖醋藕條

食材：400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬

做法：1)蓮藕洗凈2)去皮3)切成條狀4)鍋內(nèi)放油5)將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊6)放油鍋中炸之7)全部炸好盛入盤中8)鍋內(nèi)留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋9)炒成糊狀10)放炸好的藕條11)迅速翻炒一下即可烹飪制作過(guò)程 

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個(gè)雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法：1)準(zhǔn)備原料2)茄子洗凈刮去表皮，切成條狀3)撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘4)低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水5)調(diào)成稀稠適中的面糊6)腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁10)鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

糖醋虎皮尖椒

食材：300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎

做法：1)尖椒洗凈去蒂，去籽。2)去一碗加入糖 醋 鹽 淀粉 和清水?dāng)嚢杈鶆虺商谴字?)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。4)用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)。5)盛出，碼放在盤中。6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠7)澆在煎好的尖椒上即可。

糖醋小丸子

食材：300g豬肉、1個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽

做法：1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時(shí)針攪拌上勁，成為餡料；2)取適量肉餡在兩手中左右來(lái)回摔打，團(tuán)成肉丸子；3)將所有肉丸子團(tuán)好后，放置在保鮮膜上備用4)油溫7成熱，小心放入團(tuán)好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調(diào)和均勻后放入鍋內(nèi)，加入炸好的丸子，大火燒開(kāi)，中火燉煮一會(huì)；6)加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可

糖醋蘿卜

食材：500g白蘿卜、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽

做法：1)白蘿卜洗凈去皮。2)白蘿卜去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。3)白蘿卜片用適量鹽腌十分鐘。4)用涼開(kāi)水將鹽水洗去。5)白蘿卜片控水調(diào)入適量醋。6)在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。7)將姜片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮(zhèn)一晚即可。

彩椒糖醋花生

食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精

做法：1)準(zhǔn)備好原材料。2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點(diǎn)的粒。3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油，（涼鍋涼油）。5)將花生米倒進(jìn)鍋里，開(kāi)小火不停地用筷子攪拌6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽(tīng)到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。9)將調(diào)味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。

糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。2)蔥姜蒜分別切片。3)起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

糖醋荷包蛋

食材：3個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲

做法：1)雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。4)鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開(kāi)。5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。 

糖醋臘八蒜

食材：200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽

做法：1)準(zhǔn)備好大蒜（只拍了兩個(gè)）。2)準(zhǔn)備好紅糖、米醋、生抽。3)大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?)生抽倒在碗中，加入米醋。5)加入紅糖，攪勻。6)加入蒜瓣，裝入玻璃瓶子，密閉保存在低溫處。7)溫度一直很低，臘八蒜也泡的時(shí)間長(zhǎng)了，碧綠可愛(ài)，還是很脆口。