相信大家小時候都有吃過粉腸，但如今市面上賣的粉腸里淀粉越來越多，肉越來越少，可謂越來越對得起“粉腸”這個“粉”字了，而且里面的味精的味道也是越來越濃了。下面我來給大家介紹一下如何在家制作出美味又健康衛(wèi)生的粉腸。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：風(fēng)干的腸衣若干，豬肉，紅薯淀粉，食鹽、料酒、味精、姜、香油、八角等調(diào)味用品（看個人喜好哦）。

第一步，將豬肉剁成陷，根據(jù)個人口味加入料酒和食鹽等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)勻。

第二步，處理腸衣：用清水洗去表面的鹽分用溫水泡20分鐘。準(zhǔn)備一個漏斗或者腸衣套（礦泉水瓶的頭也是可以的），將腸衣的一頭打上死結(jié)，用棉線封緊。

處理淀粉：用勺子慢慢將溫水加入淀粉中，調(diào)成無沉淀的較干的糊狀，不要燙熟哦。

第三步，將淀粉糊加入肉餡中，繼續(xù)按著一個方向攪拌均勻。裝上漏斗，開始將肉餡灌入腸內(nèi)，在過程中，灌上一部分后，可以經(jīng)常的用手握著腸子將肉餡往下順一順。腸不能灌的太滿，腸衣會被漲破。全部灌好后，腸衣要空出大約10厘米，然后將入口處打結(jié)或用棉線扎緊；用清水沖洗表面，用棉線將灌好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段，每一段都要留2~3厘米的空白。

第四步，煮鍋倒水，放蔥段、姜片、八角等，這個時候就開始點火了（小火），把做好的粉腸一條條放進(jìn)鍋里，開始的時候要用針扎，怕里面有氣，容易煮爆；繼續(xù)小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態(tài)）煮 30 分鐘。

第五步，煮好后，用溫水洗去表面浮沫，晾干即可。根據(jù)喜好選擇熏或不熏，我用烤箱烤了一下，腸皮干干的好存放，而且吃的時候口感好。接下來切片就可以食用啦~

（小貼士：粉腸除了可以即食之外，做粉腸粥也是一個不錯的選擇哦，簡簡單單的將水、米、做好的粉腸放入電飯煲內(nèi)煮，出鍋的就是美味的粉腸粥啦，家里有小孩子的朋友們更是可以嘗試一下哦~）