家里剩下了一點(diǎn)腸衣，一直沒想好該做什么腸來用掉腸衣，然后就在網(wǎng)上無意中看到粉腸。網(wǎng)上搜索了幾種做法，綜合了一下，做出了自家風(fēng)味的粉腸。

材料：

肉餡 1 斤，淀粉 3 兩，腸衣，調(diào)味料。

做法：

1、肉餡加調(diào)味料調(diào)勻。

我用的是超市里面買來的調(diào)好味道的肉餡，肉餡顏色比較紅，所以粉腸也不白。

2、淀粉先用溫水調(diào)濕。

3、燒一些開水，然后分次澆在濕淀粉糊上面，攪勻，成沒有淀粉沉淀的面糊。

攪勻了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃飯的勺子哦），估計(jì)有 6、7 兩的樣子。

淀粉被開水燙的差不多熟了，所以就沒有沉淀了。

4、把肉餡加入淀粉糊中，拌勻。

5、把肉餡糊用漏斗灌進(jìn)腸衣，留下一點(diǎn)空白腸衣，然后打結(jié)分段。

據(jù)說不能灌的太滿，腸衣會(huì)被漲破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白腸衣比較好。

6、煮鍋倒水燒到將開未開，調(diào)小火。

7、把做好的粉腸一條條放進(jìn)鍋里，繼續(xù)小火（保持水不開的狀態(tài)）煮 30 分鐘。

8、粉腸撈出來，溫水沖凈表面，瀝干水分，晾涼即可。

做完這個(gè)粉腸，我想通了一個(gè)道理。外面賣的香腸，淀粉少些就是香腸，多了就是粉腸，哈。