一、五彩燜面

五彩燜面

材料：

面條300g，豌豆，，花椒絲，胡蘿卜絲適量，香菇3個，卷心菜半顆，豆瓣醬，蠔油，糖，鹽適量。

步驟：

鍋中放熱水，將面條煮至8分熟撈起，備用。

煮面

起油鍋，加入兩大勺豆瓣醬炒勻，再放入蔬菜絲翻炒。

炒豆瓣醬

放入蔬菜

煸炒

加入清水，蠔油，少許白糖，鹽，燒開。

燒開

放入面條進(jìn)行燜制，等湯汁被面吸收得差不多了，就可以裝盤了！

燜制

這樣燜出來的面也叫鹵面，面吸收了湯汁的香味，好吃的不得了！

出鍋

二、家常熱干面

家常熱干面

主料：堿面條150克

配料：熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿卜干10克 香蔥5克

家常熱干面

做法：

1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。

調(diào)汁

2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。

配料

3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮熟，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機吹干。

煮面

4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。

三、蔥油拌面

蔥油拌面

材料：

面條200g，小蔥150g，油，鹽，老抽適量，白砂糖少量。

步驟：

先把小蔥洗凈，切成小段，瀝干水分。

切碎

在碗中加入一勺鹽，白糖和適量老抽，最后倒入涼白開攪拌均勻。

調(diào)汁

熱鍋倒水，把面煮到8分熟，撈出放到盆中備用。

煮面

再把調(diào)好的醬汁到到面上，拌勻。

澆調(diào)料

起鍋倒油，不需要等油熱，直接放入蔥花煸炒出香，微微焦干后，即可關(guān)火。

炒蔥花

最后把蔥油淋到面條上，拌勻就可以大快朵頤了~

攪拌

開吃

隔著手機屏幕都好像聞到了那股蔥香味！等不及想吃了！

完成

四、家常炒面

家常炒面

食材：面條、青菜、香腸、雞蛋、生抽、老抽、鹽

食材

①沸水下面，稍微沸騰一下就好，中間加一次冷水

煮面

②撈出面條后過下涼水，然后瀝干備用

③香腸切片、青菜去根

切香腸

④雞蛋打散

⑤熱油鍋，倒入雞蛋炒好備用

炒雞蛋

⑥鍋中加入香腸翻炒到變色后，加入青菜清炒

炒菜

⑦在青菜全部出水分之前，倒入面條翻炒

加入面條

⑧淋入生抽、老抽，鹽少許

加調(diào)料

⑨最好倒入雞蛋清炒

攪拌

五、花生醬涼拌蕎麥面

花生醬涼拌蕎麥面

食材：蕎麥面、胡蘿卜、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻

步驟：

1、蕎麥面放入開水中，按說明煮2-3分鐘至面條熟透，瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。

2、煮面條的時候就可以將所有的調(diào)料放在一起，調(diào)勻。

3、將冷卻的面條和蔬菜放在一起，倒入調(diào)料拌勻后用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調(diào)入些生抽，醋和水就會比較滋潤。

六、清湯面

清湯面

食材：香蔥、蒜、香油、鹽、雞蛋、醬油、掛面

做法

準(zhǔn)備調(diào)料

1、先將大蒜、香蔥洗凈切末，放在碗里加少量鹽、醬油、香油，調(diào)勻。

2、做一鍋水，滾開后磕入雞蛋，開小火煮至荷包蛋凝固即可撈出。

3、讓鍋中的水持續(xù)沸騰，下掛面煮至變軟。

4、將面先撈出放入碗中，再倒入面湯即可。

七、油潑面

食材：手工寬面 / 豆芽 / 蔥姜蒜 / 辣椒面 / 芝麻

生抽 / 醋 / 香菜 / 蔬菜

食材

步驟

1、將豆芽過熱水焯一下，撈出后過涼水，控干鋪碗底隨后焯備用蔬菜。

焯豆芽

2、水中撒點鹽，下寬面煮熟，撈出鋪在豆芽上。

3、在面上再鋪蔥姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味調(diào)整比重）

4、將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上香菜。

澆油

5、拌拌拌。

完成

這么多美味面條做法，快點轉(zhuǎn)發(fā)給更多人吧~