五花肉一整塊，按婆婆的方法把皮烙好，刮洗干凈.把五花肉切成一指半寬的長條.這里切成4條.

長條再改刀，切成小方塊，但皮的那一面不要切斷，保證整條肉連接在一起.姜切片，大蔥切斜口備用。

鍋里倒水，把五花肉放進(jìn)去，加入姜片，蔥片，料酒一起煮。

煮到用筷子可以穿透五花肉。

就可以撈出，控干水分。然后準(zhǔn)備香料。

控干水分的肉先用油煎一下

煎到兩面金黃

撈出，鍋里留油，把姜片，蔥片，還有剛剛準(zhǔn)備的香料都放進(jìn)鍋里，小火炒香。

然后加一勺老抽，一勺醬油，一勺蠔油，適量鹽，一塊老冰糖炒勻，炒勻后，倒入一瓶啤酒。

把煎好的五花肉也放進(jìn)去。

蓋上蓋，開鍋后小火燉45分鐘。

時(shí)間到，揭開鍋蓋，哇塞，好香啊。湯汁也變濃了。

開大火收汁。

撒點(diǎn)蔥花和香菜末。這道盤龍紅燒肉就做好了。

吃起來入口即化，香而不膩。哈哈，有想吃的朋友嗎？可以自己試試哦！盤龍紅燒肉寓意吉祥，過年過節(jié)待客都可以露一手。