紅燒肉微胖看著想吃，實力上又不感吃得一道誘人的美食，在現(xiàn)實生活中，紅燒肉基本是餐桌上必點的美食，甚至也是每家待客一道佳肴，因此對紅燒肉的制作是相當(dāng)有講究的，稍做不好會讓人吃得心里會發(fā)膩。其次又是葷食者一劑良藥，那么它之所以誘人也不是沒有道理，今天小編就來教大家制作一道秀色可餐、肥而不油的紅燒肉。

準(zhǔn)備材料

五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、耗油、料酒、啤酒、花椒、八角

1、去超市購買5層到7層的肉質(zhì)才是最好的，千萬別用冰凍的，切成均勻的多塊

2、起鍋往鍋里加入適量的自來水，再放入切割好的五花肉，放入料酒，將鍋里的白色泡沫煮出來就行了，時間為5分鐘

3、再從鍋里把五花肉撈出過冷水，讓到一旁晾干待用

4、重新起鍋放入適量的油，煎至五花肉兩面金黃為之，再撈出放入碗里待用

5、準(zhǔn)備另外一個鍋，放入冰糖炒至棗紅色，倒入五花肉，其目的就是讓五花肉染色，這個翻炒過程2分鐘就行了

6、再把所有佐料有蔥、姜、蒜、八角、花椒、最后加入一廳啤酒蓋過肉再放入鹽、味精、生抽、耗油、老抽調(diào)色

7、大火煮開之后，要加入2次冷水，再燜至一個小時，再收汁就可以直接食用了