圖文/薄灰

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推薦一款快手好吃的司康餅給大家，屬于快速面包。松軟又溫暖的司康餅是英國人最喜歡的早餐，它用料簡單，黃油風(fēng)味濃郁，剛出爐的時(shí)候趁熱享用外脆內(nèi)軟，做早餐或者下午茶點(diǎn)心都很適合。

這款司康與傳統(tǒng)的司康不同，沒有用泡打粉，而是利用酵母冷藏發(fā)酵，這樣既節(jié)約了時(shí)間，又更健康，并且低油低糖。

我們只需要頭天晚上將面團(tuán)揉好，然后冷藏發(fā)酵，第二天取出直接切塊烘烤，15分鐘就可以享受到噴香的司康了，再來一杯自制的酸奶，這個(gè)小點(diǎn)心孩子一定滿意。如果不愿意等待一夜，那么也可以當(dāng)天在室溫下發(fā)酵至面團(tuán)變大兩倍再烘烤，孩子放學(xué)回家就有健康的小點(diǎn)心享用啦。

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此處插播硬廣一條

歡迎灰的淘寶小鋪：灰調(diào)時(shí)光烘焙

就是些灰自己信賴的烘焙工具、模具、原料

司康餅糖含量低，不可以搭配一些果醬、奶酪等一起食用

— 朗姆黑加侖司康 —

材料

高筋面粉......125g

無鹽黃油......30g

細(xì)砂糖......15g

鹽......1g

即發(fā)干酵母......2g

牛奶......60g

全蛋液......15ML

黑加侖果干......20g

朗姆酒......30g

表面刷液

全蛋液適量

做 法

1、準(zhǔn)備所需材料。事先將黑加侖果干用朗姆酒浸泡30分鐘；將黃油提前從冰箱取出，切成小塊放在室溫下呈軟化狀態(tài)。

2、將125g面粉、1g鹽、15g糖混合拌勻，再將軟化后的30g黃油放入面粉中。

3、用手捏搓黃油和面粉，讓黃油與面粉混合成小顆粒狀。

4、將2.5g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌勻，倒入搓好的黃油黃粉中。

5、揉成光滑的面團(tuán)。

6、用朗姆酒泡好的黑加侖果干用廚房紙巾吸干水分，再將果干揉進(jìn)面團(tuán)中。

7、將揉好的面團(tuán)蒙上保鮮膜，放入冰箱里冷藏一夜。

8、冷藏好的面團(tuán)明顯變大了，取出。

9、將面團(tuán)切成均勻的八等份。

10、將切好的面團(tuán)擺入烤盤，用毛刷刷上一層雞蛋液。

11、烤箱開上下火185度預(yù)熱，放在中層，烤15分鐘直到表面呈金黃即可。

薄灰小貼士

除了黑加侖果干，我們還可以換成其他果干或堅(jiān)果一樣美味哦，沒有朗姆酒的話也可以不泡。

如果想做成泡打粉版本的也可以，將酵母換成3g泡打粉即可，要用不含鋁的泡打粉哦。