愛美之心人皆有之，隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，皮膚開始出現(xiàn)討厭的松弛、粗糙和皺紋……

咱們中國(guó)人相信外調(diào)不如內(nèi)養(yǎng)，于是各種食物都或多或少地和美容扯上了關(guān)系。 

其實(shí)，這些“美容食物”的作用可能沒有你想象得那么大。

很多人認(rèn)為豬蹄富含膠原蛋白，對(duì)皮膚好。

但是膠原蛋白吃下去，會(huì)被消化液分解成單個(gè)的氨基酸或兩三個(gè)氨基酸一組的“肽”，然后才能被吸收進(jìn)入血液，因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應(yīng)，并不能起到美容的功效。

此外，膠原蛋白本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高，并且豬蹄中富含脂肪，膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

銀耳煮出來也是黏糊糊的，很有膠質(zhì)感，不少人就認(rèn)為它富含膠原蛋白。 

但其實(shí)，只有動(dòng)物性食品里才有膠原蛋白。和桃膠、皂角米一樣，銀耳也是植物，完全不含膠原蛋白。 

這種黏稠的物質(zhì)，叫做銀耳多糖，也屬于可溶性膳食纖維。

銀耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明質(zhì)酸（玻尿酸）媲美。干燥季節(jié)喝一些銀耳羹，夏天來一杯冰鎮(zhèn)銀耳湯清爽解渴，雖然不能補(bǔ)充膠原蛋白，但對(duì)于補(bǔ)充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，還是有幫助的。

此外，至于網(wǎng)上熱傳的“隔夜銀耳湯亞硝酸鹽超標(biāo)會(huì)中毒”，完全是個(gè)謠言。室溫密封保存的銀耳湯中的亞硝酸鹽還不到中毒劑量的百分之一，完全不必?fù)?dān)心，別自己嚇自己了。

木瓜豐胸的說法來自古籍，也有觀點(diǎn)認(rèn)為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿卜素（在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A）能起到豐胸的作用。

其實(shí)，木瓜酵素是一種蛋白酶，必須和蛋白質(zhì)直接接觸才能產(chǎn)生作用，但當(dāng)木瓜進(jìn)入人體后，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，幾乎無法發(fā)揮作用?？偨Y(jié)來說，木瓜并沒有豐胸的功效。

魚膠其實(shí)就是魚鰾，是魚的輔助呼吸器官，也叫花膠、魚肚。

雖然，魚膠確實(shí)含有膠原蛋白，而且魚鰾也經(jīng)常是工業(yè)化提取膠原蛋白的原料。但是，吃膠原蛋白并不意味著長(zhǎng)膠原蛋白。

魚膠中的膠原蛋白是大分子物質(zhì)，并不能直接被吸收，在腸道中會(huì)被分解成氨基酸和一些多肽。也就是說，吃進(jìn)去的膠原蛋白，并不會(huì)如愿全都定向跑到皮膚中去。吃魚膠，和吃雞蛋一樣，都會(huì)消化分解成身體合成蛋白質(zhì)的“零件”——氨基酸，美容只是一廂情愿的美好幻想。

半兩蝦皮所含的鈣大致相當(dāng)于250毫升牛奶中的鈣質(zhì)，因此很多人認(rèn)為吃蝦皮比牛奶還補(bǔ)鈣。

即便含鈣高，蝦皮壯骨的說法仍然不科學(xué)。因?yàn)?，蝦皮太輕了，通常一個(gè)湯菜的加入量只有1~2克，含鈣量有限。再加上人無法把蝦皮徹底嚼碎，蝦皮中的大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外，人體吸收量就更少。

最重要的是傳統(tǒng)蝦皮中含有大量的鹽，如果長(zhǎng)期大量吃，會(huì)帶來健康隱患。

首先，“血”是不能補(bǔ)。能補(bǔ)的，只有作為造血原料的“鐵”。

然而，紅棗含鐵量并不高。

干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 mg / 100 g，跟一些動(dòng)物性食品，如豬肝、雞肝相比，實(shí)在是非常低。

雖然紅棗是鐵的來源之一，但是紅棗中所含的鐵為“非血紅素鐵”，吸收比較麻煩，所以紅棗補(bǔ)鐵的效果可能沒有你想象的好。

此外，很多人喜歡把干紅棗當(dāng)零食吃，因?yàn)楹贸?，吃起來還方便。需要注意的是，干紅棗的主要成分是糖，如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。