雞蛋

幾乎是唾手可得最普通的一種食材

很多人都將它列為至愛

雞蛋受到的寵愛可說是不分國界的

關(guān)于雞蛋可以做成的美食

世界各國都有一番獨(dú)到的心得

01 英國

蘇格蘭蛋

蘇格蘭蛋是將水煮蛋混合著豬肉、或牛肉之類的絞肉，再抹上面包粉弄成丸子形狀后油炸的英式料理。

材料：

鵪鶉蛋、豬肉末、小蔥、面粉、雞蛋、面包糠、香油、鹽、黑胡椒粉、生抽、雞精、植物油

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟

2、將小蔥切花，加入肉餡碗中，再加入半個蛋液，加入調(diào)味料一起攪拌均勻，順同一方向多攪拌幾分鐘，把肉餡拌粘稠些，攪上勁。

3、鵪鶉蛋去殼，裹上一層面粉。

4、將拌好的肉餡在手掌中壓成圓餅狀，包入鵪鶉蛋成球狀，左右手拋甩幾下，盡量排掉肉餡中的空氣。

5、將肉球再裹成一層面粉。

6、裹一層蛋液。

7、最后裹一層面包糠。

8、把所有的鵪鶉蛋按照上面五步處理好，整齊排放在盤中。

9、取一小鍋，倒入植物油，燒五六成熱，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，撈出瀝干油。

02 美國

班尼迪克蛋

班尼迪克蛋是一道美式的簡易早餐，也可以稱它為火腿蛋松餅，是由吐司/英式馬芬+培根/火腿/三文魚+蔬菜+水波溏心蛋+荷蘭汁組合而成的。

材料：

吐司片、火腿片、雞蛋、菠菜、黃油、食鹽、蘋果醋、胡椒粉、檸檬汁

做法：

1、吐司用烤箱烤制微脆，根據(jù)喜歡的口感自行掌握。可以170度，約10分鐘左右，中間翻面一次

2、在烤好的吐司上放一片火腿，也可以放煎過的培根或者三文魚

3、菠菜用熱水焯燙5秒，撈出用清水沖洗瀝干

4、把焯燙過的菠菜擠干水分，用刀適當(dāng)切碎，放在火腿上

5、最后放入之前煮好的水波蛋，澆上荷蘭汁即可食用

荷蘭汁做法：

1、蘋果醋5ml，蛋黃2個，黃油200克，胡椒粉1/4茶匙（約1克），鹽1/4茶匙（約1克），檸檬汁2滴

原料是制作荷蘭汁的原料，如果沒有蘋果醋可以用白醋代替

2、蛋黃2個打散后，加入5ml蘋果醋

3、燒一鍋開水，把打蛋盆隔熱氣打至顏色發(fā)白

4、打至顏色發(fā)白，液體膨大綿細(xì)，無粗泡

5、黃油可以隔水融化，也可以微波低溫融化，用細(xì)篩網(wǎng)過濾掉浮沫和未融化的顆粒

6、把融化的黃油慢慢的加入到打發(fā)的蛋液中，注意一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，每加入一點(diǎn)就要用單抽徹底攪拌均勻。避免把蛋液燙熟。拌勻后加入鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻即可

水波溏心蛋做法：

1、燒一鍋滾開的熱水，滴入幾滴白醋。水開后關(guān)小火，用蛋抽順著一個方向把鍋里的水?dāng)囍脸鲣鰷u

2、迅速磕進(jìn)一個雞蛋，不要攪動，保持比小開鍋再小一點(diǎn)的火力，90秒左右

3、待雞蛋蛋清部分變白，包裹住蛋黃后撈出。具體所需的時間跟火力有關(guān)，請自行判斷

4、撈出的雞蛋可以用清水沖洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因為蛋黃內(nèi)部是溏心的狀態(tài)，避免弄破

03 法國

法國焗烤蛋盅

焗烤蛋盅，在亞洲較少見，在歐美卻是再平常不過的簡易料理，只要把所有材料準(zhǔn)備好、倒入一個小器皿，再放入烤箱即可，困難的烹飪技巧統(tǒng)統(tǒng)都不用出馬。

材料：

雞蛋、洋蔥、火腿、香菇、沙拉油、黃油、鹽、胡椒粉、面包

做法：  

1、洋蔥切碎、蘑菇切成薄片、火腿切碎

2、鍋內(nèi)加熱適量油，加入洋蔥炒香。之后倒入火腿和蘑菇，加入適量胡椒粉和鹽，拌勻

3、在蛋盅的壁上抹適量黃油，墊一塊面包做底

4、加入炒好的蔬菜火腿，再打一個雞蛋在上面，撒上適量胡椒和雞粉

5、焗盤內(nèi)加入適量水，放上蛋盅，放入預(yù)熱至200度的烤箱中烤10分鐘，即成

04 新西蘭

培根雞蛋派

這款培根雞蛋派不需要放任何調(diào)味料，烤制過程中，雞蛋吸收了培根的幾分咸味的同時，培根多了幾分鮮味，番茄的酸甜化解了培根的咸味，其濕潤的口感也化解了蛋黃的干。

材料：

酥皮、番茄醬、培根、雞蛋、黑胡椒

做法：

1、烤盤涂上一層油，鋪上酥皮，多余的邊切掉，邊邊要稍微高過烤盤邊，因為加熱后，酥皮會縮小，用叉子在底部酥皮上戳幾下，這些小孔有助于加熱時酥皮透氣且均勻受熱

2、然后把酥皮放進(jìn)冰箱，冷藏10分鐘，取出酥皮，放入烤箱，烤8分鐘，取出冷卻，將烤箱溫度降至180°C。這個步驟是為了防止生雞蛋在烤的過程中把酥皮弄糊弄濕，所以先空烤

3、將番茄醬鋪滿底部酥皮，將培根均勻放在番茄醬上，將雞蛋打入，用叉子輕輕把蛋黃攪開，撒一些黑胡椒。

4、放入烤箱，烤20至25分鐘，至雞蛋烤熟，酥皮呈金黃色。

5 日本

日式親子丼

親子丼是以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的丼物。

材料：

雞肉、蔥、洋蔥、雞蛋、萬能醬汁

做法：

1、將雞肉切成一口大小，蔥切斜段、洋蔥切絲、雞蛋打散備用

2、將雞肉、蔥段、洋蔥絲、萬能醬汁一起倒入鍋中，用小火煮滾，再把蛋汁均勻倒入，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒后即可熄火

3、準(zhǔn)備一人份的米飯，放入大碗中，再把上面做好的材料倒在白飯上，親子丼即成。

萬能醬汁的做法：

將酒1/4杯、醬油1/4杯、味淋1/4杯倒入鍋內(nèi)，用小火煮滾后，續(xù)煮2分鐘即可。

6 土耳其

水煮蛋拌酸奶

喜歡嘗試新鮮口味的吃貨們可以學(xué)著做做這道雞蛋美食，個人覺得還是不錯的，做法簡單而且適合減肥人士！

材料：

酸奶、雞蛋、大蒜、鹽、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1、先在空碗里放入酸奶、大蒜末、胡椒粉、鹽，攪拌成酸奶糊

2、然后將雞蛋煮三分鐘變成溏心蛋，將雞蛋放在酸奶糊上，戳開一個小口，蛋黃會流出來

3、吃的時候再根據(jù)個人口味加一些辣椒粉就好了

7 中國

松花蛋

在中國除了西紅柿炒蛋，松花蛋更是是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。

吃法：

1、直接食用

2、涼拌皮蛋

皮蛋扒開，然后切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，很美味的一道下飯菜

3、皮蛋瘦肉粥

等粥開鍋后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一會就可以了，放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感覺

4、豆腐皮蛋

和豆腐一起拌著吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。皮蛋中有豆腐的味道，柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋，很美妙的搭配

5、蘸醋吃

把皮蛋去皮，切成塊狀，或者片片的。然后在上面淋一些醋，再在上面撒上一些蒜末就可以了?？梢允抢详惔?，也可以是果醋、糖醋，都有不同的味道

同一個雞蛋

單單在中國就有五花八門的吃法

在不同國家

更是平凡中更各顯獨(dú)特

這期就先整理這幾個國家 

你最愛哪一國的雞蛋大餐呢？

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