銀耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常高，有“菌中之冠”之稱。銀耳味道也十分鮮美，很多人都喜歡吃這種東西。其實(shí)銀耳對于糖友們來說也是一種比較完美的食物，常吃對于控制血糖和防治各種并發(fā)癥很有幫助，今天塔哥就來跟大家好好聊一聊這種東西。

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，銀耳性味甘、淡、平，無毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有滋陰潤肺、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)胃生津等功效。

銀耳含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中多為人體必需氨基酸，非常容易被人體吸收，可以說是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。銀耳的水分比較足，容易產(chǎn)生飽腹感，而且可以起到潤腸通便的作用。

銀耳還含有銀耳多糖，多縮戊糖，麥角甾醇，抗腫瘤多糖，甘露糖，銀耳酸性異多糖以及輔酶Q10，還有豐富的B族維生素、維生素C和鈣、磷、鎂、鉀、鐵、鈉等無機(jī)鹽元素，有提高機(jī)體免疫力、延年益壽等作用。

銀耳中富含硒元素，這種元素是一種可以起到類似胰島素作用的營養(yǎng)元素，糖人每天都應(yīng)當(dāng)適量攝入一些，對于輔助降血糖十分有益。

值得一提的是，每100克銀耳（干品）中膳食纖維含量高達(dá)30.4克，大量的膳食纖維可以降低餐后血糖、降低血液中壞脂肪的含量，而且銀耳的鉀因子大于19，是高鉀食品，可以有效輔助降低血壓，非常有助于降血糖，降血壓、降血脂，是三高人群的完美食物。

對于中老年II型糖尿病患者來說，經(jīng)常食用銀耳或食用由銀耳配的藥膳，不僅有助于降低血糖和控制病情，而且有利于防治糖尿病的并發(fā)癥如高脂血癥、高血壓等。

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