每到夏末秋初，南瓜就會(huì)成為中國(guó)餐桌上的寵兒。

不需要過(guò)多的調(diào)味修飾，只要切開(kāi)南瓜，上鍋蒸熟，就是一道美味的甜點(diǎn)。

除了軟糯香甜的口感外，南瓜還因在民間廣泛流傳的「降血糖」的作用而備受歡迎。許多糖尿病患者，把南瓜列為每餐必備食物，甚至當(dāng)作降糖藥吃。

那么，南瓜究竟能不能降血糖呢？

南瓜降糖還是升糖？

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「吃南瓜可以降血糖」可能是因?yàn)槟瞎虾械摹改瞎隙嗵恰钩煞?。一些?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，南瓜多糖可以刺激胰島活性，提高胰島素分泌，從而降低動(dòng)物提內(nèi)的血糖值。但遺憾的是，這種機(jī)制還沒(méi)有在人體試驗(yàn)中得到證實(shí)。

相比于南瓜多糖可能存在的降血糖能力，更值得注意的是，南瓜中含有大量能夠升血糖的淀粉和可溶性糖。

每 100 克南瓜中所含的糖類（碳水化合物）為 6.5 克，其中包括大量淀粉，以及 1.36 克的蔗糖、果糖等可溶性糖，還有 0.5 克的多糖類膳食纖維。

這些糖類物質(zhì)與米飯饅頭中的并無(wú)差異，所以南瓜也是一種標(biāo)準(zhǔn)的中高升血糖值食物。煮熟的南瓜，升糖指數(shù)高達(dá) 75（75 以上屬于升糖水平比較高的食物），吃 200 克南瓜相當(dāng)于吃 50～80 克的白米飯。

因此，健康頭條并不建議糖尿病人多吃南瓜，更不能把它當(dāng)作降糖藥來(lái)控制血糖水平。

南瓜的好處也有不少