公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創(chuàng)持續(xù)更新!
一提起糖葫蘆，寶媽們的話匣子是不是就一下子就打開了，這是多少人童年時的最愛啊！
小時候沒有那么多琳瑯滿目的小零食，冬天如果能手拿一串大大的冰糖葫蘆，那就絕對能成為所有玩伴中最耀眼的一個了！
糖殼晶瑩甜脆，山楂鮮紅酸爽，想想就止不住的流口水了。
現(xiàn)在已經(jīng)很少有人出來叫賣了，不過就算難得遇見，想想不衛(wèi)生的加工環(huán)境，大量色素和添加劑也不敢給寶寶吃啊。
可是，寶寶吵著要，腫么辦？自己在家做呀！嘗試著做了個改良的寶寶版的冰糖葫蘆，步驟簡單，賣相還不錯哦。
我做的時候除了預(yù)防積食的山楂，還用了VC豐富的草莓、止咳金桔、開胃的葡萄，顏值更高，口感更豐富哦。但是最好選擇帶果皮或水分少一些的，做起來更容易。
經(jīng)過我3次的反復(fù)的實驗，熬糖漿的技巧和方法，我很詳細地總結(jié)給你了。但是一定要注意，加熱的糖比開水溫度高多了，所以操作的時候，要小心再小心呀。
看見寶寶小心翼翼地舔著糖葫蘆外面的糖稀，滿足的小樣兒，真是啥都值了，絕對沒白忙活！
怎么樣？是不是也沒想到，你有一天為了娃，連糖葫蘆都能做了。
水果糖葫蘆
參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：白砂糖150克、草莓5個、紅番茄4個、黃番茄4個、山楂4個、葡萄5粒、金桔4個
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
1. 先開始處理水果，把除了草莓以外的水果，全部放入大碗中，加入一勺鹽，清洗干凈。
如果擔心清洗不夠徹底，可以用流動的水，反復(fù)再清洗幾次。
2. 草莓比較嬌嫩，外皮容易受損，單獨放入碗中清洗干凈。
3. 清洗之后的水果，放在廚房紙上或者室內(nèi)放置一會兒晾干水分。
4. 去除掉各種水果的根蒂。
清洗的水果的時候，不要去除根蒂啊，以防不干凈的水從它的“傷口”鉆進去。
5. 山楂用筷子去除果核。
6. 把水果用竹簽串起，家里的鍋子都小，不要穿的太多，蘸糖漿的時候有可能燙著手，我只串了兩個，盡量放在最前端，方便裹糖漿。
我的竹簽是在超市賣燒烤用具的地方買的，如果太長建議把竹簽剪短一點，否則在拿著糖葫蘆掛糖漿的時候，竹簽太長就會顯得很費勁。
沒有竹簽，用牙簽串一個水果也能湊合，但加熱的糖，比開水溫度高多了，所以操作的時候，一定要小心再小心呀。
7. 全部串好之后，讓他們靜靜的等待裹糖漿。
8. 準備好的白砂糖倒入鍋中，開中小火。
用綿白糖也可以，但是不太建議用冰糖，雖然冰糖相比來說比較健康，但是冰糖熬成糖漿，整個操作過程比較長，我覺得確實不太好把握。
9. 加入75克的清水，用勺子輕輕的攪拌。
經(jīng)過我多次實驗和也參照不少的方子，水與白砂糖的比例是1:2，熬糖漿的成功率比較高。
10. 記住糖水沸騰之后，就不要再動了避免翻砂，熬至糖漿慢慢開始變成微黃色。
11. 用一支筷子沾上糖漿，可以檢驗一下是否煮好。
12. 筷子迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，用手掰一下，有咯嘣清脆的響聲，證明火候恰到好處，糖漿就熬煮成功了。如果還是有點粘粘的，需繼續(xù)加熱糖漿。
13. 傾斜鍋身，將串好的水果，貼著熬好的熱糖上，輕輕轉(zhuǎn)動，很均勻地裹上薄薄一層糖漿。
注意動作一定要快不然糖漿會掛很厚，還有不要把水果全部塞進糖漿里面了，這樣會水果燙熟出水的，或者把有皮的水果燙裂開也會出水的。
盡量把握好每一串滾糖漿的時間，中途不要停頓。如果在掛糖時感覺糖水變得很厚重了滾不動，我們可以小火加熱一下回復(fù)流動性繼續(xù)裹。
14. 我準備一塊泡沫直接扎在上面，你可以在烤盤或者普通盤子上刷上一層玉米油，把糖葫蘆放上面冷卻成型，最少冷卻10分鐘再食用哦。
15. “咔擦”一聲，咬一口甜甜水水的，太滿足了！
糖葫蘆就這么簡單地做好了，在給娃娃吃的時候，最好把竹簽?zāi)孟聛恚苊馐軅?/p>
粘上糖漿的鍋，碗，筷子，盆子，都比較難清洗，不要著急，可以用溫水浸泡一會兒，鍋內(nèi)的糖漿就會自然地溶到水里，刷起來就相當簡單啦。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養(yǎng)的！
