紅燒羊肉是中華傳統(tǒng)美食，歷史悠久，尤以回族風(fēng)味最具特色，今天小編分享一道紅燒羊肉的家常做法給大家，做好后肉爛軟香湯鮮味醇，非常好吃。

主料：羊排400克、土豆1個、胡蘿卜1根、蔥適量、姜適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、草果適量、香葉適量、干辣椒適量、小茴香適量、鹽適量

步驟：

1、首先將羊排砍成塊，土豆切塊，胡蘿卜切塊，姜切片，蔥白切段。

2、鍋中倒入清水，加入羊排，焯出血水后，撈出洗凈。

3、鍋中倒入油，加入兩勺冰糖翻炒至融化時，倒入羊排翻炒片刻淋入適量醬油、料酒翻炒上色，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，接著放入姜片、蔥段、草果、香葉、干辣椒、小茴香，加一勺鹽。

4、蓋上鍋蓋燜至羊肉軟爛后，倒入胡蘿卜、土豆，加蓋，繼續(xù)燜至土豆、胡蘿卜軟爛，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了。