| 這個(gè)很簡單的。我做過很多次。主要是煎餅皮。而且必須是小火，不可以大火，不然就很快凝固了，攤不開了。餅皮的面糊漿如果想要細(xì)膩的，最好過篩，然后靜置到漿水表面沒有泡泡為止，不然煎出來的餅皮會(huì)有洞洞的。小火煎，煎一面就可以了。把鍋?zhàn)訜岷弥?，倒一勺面糊到鍋里，然后快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱粡堬炂ぞ蛿傞_了。等到餅皮上分布滿氣泡，就表示這張餅皮做好了，倒出來晾涼，一定要鋪好，不然定型之后，有褶皺的地方始終都會(huì)有褶皺的。然后用油紙包好餅皮，讓餅皮把油都吸收了。就可以打發(fā)奶油，切水果了。鋪千層的時(shí)候，光滑的那面，就是沒煎的那面，做表面?？梢砸粚幽逃鸵粚语炂み@樣鋪，但是如果放水果，就不可以。要兩層餅皮后，第三層才放水果。如果一層餅皮一層水果這樣鋪，千層蛋糕是會(huì)踏的。同樣的，水果可以替換成自己喜歡的水果，但是要質(zhì)地軟的，這樣好切件。做好之后，冷藏半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)就可以拿出來食用了。如果不想做千層，可以做班戟噢。一張餅皮，然后放奶油和水果粒，如果喜歡蛋糕的，可以放一小塊蛋糕片進(jìn)去，包起來就是班戟了。同樣的，做好后，冷藏半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)就可以拿出來食用了。很好吃噢。如果吃不完的，要密封冷藏保存。不然，皮會(huì)干掉的。 |
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