主料
- 低筋面粉（可麗餅）
(120克)
- 細(xì)砂糖（可麗餅）
(52克)
- 雞蛋（可麗餅）
(3個(gè))
- 牛奶（可麗餅）
(375克)
- 黃油（可麗餅）
(38克)
- 香草精（可麗餅）
(數(shù)滴)
- 淡奶油
(約600克)
- 細(xì)砂糖（加淡奶油里）
(60克)
- 草莓
(約250克)
- 芒果
(約250克)
- 奇異果
(約250克)
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低粉和糖略攪勻，打入雞蛋，加入三分之一量牛奶 ，用手動(dòng)打蛋糕器拌成無(wú)顆粒稠面糊。
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平底鍋加熱，中小火。倒入一勺可麗餅面糊，晃勻，在鍋底形成薄薄的一層。烙至餅面起泡，如圖。
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烙好的餅一張張疊放(不會(huì)粘在一起的，無(wú)論疊多少?gòu)垼龊?，?寸活底模的底子放在餅上，用刀把餅皮切成和8寸模大小一樣的圓形。
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淡奶油加入糖打至10分發(fā)（較硬的狀態(tài)）。取一個(gè)餅皮放在蛋糕托上，在餅皮上抹一層薄薄的奶油。再放上1片，在餅皮上抹層薄薄的奶油。如此共放3張。
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蓋一張餅皮，再抹奶油，如此三張后，如步驟10一樣，鋪上切好的草莓。
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重復(fù)以上步驟，鋪上奇異果，用奶油抹平表面。
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再重得一張餅，一層薄奶油，鋪好最后三張餅，千層蛋糕就做好了。如果無(wú)需裝飾，冷藏一小時(shí)后就可以享用了。
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在千層蛋糕頂上抹奶油，擠花，裝飾水果，在側(cè)面圍上慕斯圍邊，系上絲帶。經(jīng)過(guò)裝飾的千層蛋糕是極美的，讓人驚艷。
小竅門：
奶油要打得比較硬，才容易保持造型。
水果塊要切得厚度一致，切面整齊好看。
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