一道安徽風(fēng)味的家常菜

這道菜我家老公最愛吃

黃豆芽和粉絲在一起，雖然都是簡單的食材，不過卻是一道非常好吃又下飯的家常菜。

我又加了肉，豆芽的清爽和粉條的軟兒有嚼勁，三者炒在一起，簡直太美味了

材料：黃豆芽適量

三層肉一塊

紅薯粉條一把

姜蒜適量

干辣椒適量

八角兩個(gè)

花椒適量

以上材料都可根據(jù)個(gè)人喜好來加減，所以沒有定量

還有準(zhǔn)備青辣椒3根，紅辣椒2根

愛吃辣的就多放，不愛吃辣的可以少放

鍋中燒水，水開放入三層肉煮熟

煮肉的同時(shí)我們要處理黃豆芽，看到豆芽的根了嗎，要摘掉

看這是我處理好的豆芽

粉條溫水泡軟

擇好的黃豆芽清水洗凈

煮熟的肉放冷水中過水

一塊肉，我用了一半，這個(gè)根據(jù)自己的需要，可多可少

煮好的肉切片，切的薄一點(diǎn)！

姜蒜切碎，干辣椒切碎備用！

青紅辣椒切好備用！

鍋中燒油，油熱下姜蒜爆香

接著下肉翻炒

三層肉煸炒出油，改小火

將肉扒拉到鍋邊

下八角，花椒，干辣椒煸出香味

醬油適量

翻炒均勻，放入適量鹽

十三香適量

料酒適量

大火翻炒均勻加入一碗水

我的豆芽多，放一碗水，如果豆芽少可適量減少水

其實(shí)就是水剛好淹住豆芽就可以

蓋鍋蓋燜至豆芽斷生，下入粉條翻炒，大火收汁

下入青紅辣椒翻炒片刻即可出鍋裝盤我喜歡吃斷生的豆芽，所以可根據(jù)個(gè)人愛好掌握火候

放粉條的步驟忘記拍照了

經(jīng)常要三更半夜搞倆菜，小酒喝上（這是昨天晚上做的）