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很多糖友認(rèn)為得了糖尿病就該采用“饑餓療法”，尤其是要少吃主食。其實，這是一種對飲食的誤解。糖友的飲食應(yīng)該因人而異的控制總熱量，維持合理的飲食結(jié)構(gòu)，而不是單純的饑餓或者不吃主食。 如果糖友一天所吃的主食少于150克，就會產(chǎn)生以下不良后果：
首先，人體在饑餓時，體內(nèi)的生糖激素將很快升高，不僅使血糖升高，而且會自動分解體內(nèi)的脂肪與蛋白質(zhì)，產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物需要肝臟的分解和腎臟的排泄，久而久之，可引起肝腎功能的損害。
另外，長期采取“饑餓療法”還會引起多種營養(yǎng)素的缺乏，使人體的抵抗起下降，增加患病的機會。 所謂的“無糖食品”，只是不含有甜味的食品而已，本身仍由含有淀粉，如果不加節(jié)制大量食用，仍會導(dǎo)致血糖升高而不易控制。事實上，在現(xiàn)在生活中很難找到真正的“無糖”食品。 因此，對于“無糖食品”，我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識，應(yīng)該理智的加以選擇。不應(yīng)一味地選擇所謂的“無糖食品”，而應(yīng)選擇低血糖指數(shù)、低熱量指數(shù)的食品。 有些糖友聽說膳食纖維有降糖、降脂、通便的作用，而粗糧含有較多的膳食纖維，因此就不吃細(xì)糧，這種做法是不可取的。
由于粗糧富含膳食纖維，能減緩機體對葡萄糖的吸收，攝入同量的粗糧和細(xì)糧，餐后轉(zhuǎn)化成血糖的程度是有差異的。 因此，粗糧代替細(xì)糧是可取的。但如果吃太多含有膳食纖維的粗糧，可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)和一些微量元素的吸收，時間長了容易造成營養(yǎng)不良，反而對身體不利。所以，主食要粗細(xì)搭配。 肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，此過程在糖友體內(nèi)尤為活躍，多食會升高血糖，只是比主食遲緩得多。另外，攝入過多蛋白質(zhì)會增加腎臟負(fù)擔(dān)。
堅果類，如花生、瓜子、核桃等，不含糖，成為很多糖友的消遣食品。堅果除了不含蛋白質(zhì)外，還含有油脂。 大量食入堅果類食品，不僅使熱量大為增加，還使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情控制。所以吃堅果類食品要注意數(shù)量。 水果含有大量維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，這些是對糖友有益的。水果含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖友在血糖已獲控制后，不要一概排斥水果。 糖友如果空腹血糖控制在6-7毫摩爾/升之間、餐后血糖控制在6-8毫摩爾/升之間，可以在兩餐之間適當(dāng)?shù)爻砸恍┧?，也可以在用正餐時和主食進行交換，適當(dāng)?shù)臏p少主食的攝入量，以水果為補充。 不過，最好能根據(jù)升糖指數(shù)的高低來選擇水果。如果糖友的血糖控制不在這個范圍內(nèi)，最好征求醫(yī)生或者營養(yǎng)師的建議。 |
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