1.尖椒3個洗凈備用。

2.兩個尖椒對半切開，一個用完整的。收拾干凈，去掉里面的籽和筋膜。

3.瘦豬肉餡加入適量鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，玉米淀粉，一個雞蛋，香油，用筷子朝一個方向攪拌。

4.肉餡攪拌上勁備用。

5.用保鮮膜裝上肉餡，擠入完整的尖椒里面。

6.半個的尖椒里面抹上一層薄薄的玉米淀粉。

7.填滿肉餡，在肉餡上面再撒上一點玉米淀粉。

8.用適量生抽，綿白糖，料酒，玉米淀粉，一點鹽和清水，兌成碗汁。

9.鍋內(nèi)放油，把半個的尖椒釀肉，肉餡朝下放入鍋內(nèi)，小火慢煎。油量要少，注意是煎不是炸。

10.煎好一面，翻過來繼續(xù)煎另一面。

11.煎好，輕輕盛出來，可以看到完整的尖椒外皮呈現(xiàn)虎皮樣子。

12.把碗汁倒入干凈的鍋里。煮開鍋。

13.輕輕放入煎好的尖椒釀肉。

14.煮開后再煮一會兒到湯汁濃稠變少，關(guān)火。

主料：瘦肉餡 220克，尖椒 3個，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，玉米淀粉，香油，料酒，雞蛋 1個，清水， 尖椒塞肉（兩種做法）的做法步驟