油面筋塞肉

材料：油面筋10個，大頭青5顆，豬肉餡200克。

調料：（肉餡調料）料酒10克，生抽20克，胡椒粉2克，糖2克，雞精少許，鹽適量，香油適量。蔥姜適量，八角3個，料酒10克，老抽10克，糖4克，鹽適量，水淀粉適量。

油面筋塞肉的做法

1、準備好所有的食材。

2、肉餡加入調味料拌均勻。

3、油面筋用筷子在上面搗上一個小孔，用筷子在里面輕輕攪一下。

4、然后把拌好的肉餡用筷子一點點塞入面筋中。

5、依次全部做好。

6、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

7、加入適量的開水，加入料酒。

8、加入老抽和糖。

9、再放入油面筋。

10、加蓋大火燒至20分鐘。

11、然后放入洗干凈的青菜，再次煮上5分鐘，青菜變軟，加鹽調味，最后淋入水淀粉勾薄芡關火。

鮮香美味的油面筋塞肉就做好了，每一個面筋都吸滿了紅潤的湯汁，用來搭配米飯絕對讓你多吃一碗飯。

面筋用筷子插上一個小孔，然后在用筷子輕輕在里面攪動一下，可以更多的塞入一些肉餡。

最后用水淀粉勾一些薄芡，能提升菜品的色澤。這道菜湯汁可多留一些，最后的湯汁用來泡飯，那是絕對的美味。