今天小編送上肉釀虎皮尖椒的家常做法

肉釀虎皮尖椒（成品圖）

材料

肥瘦豬肉（五花肉比較適合）300克，青辣椒8個(gè)，香蔥1條，蒜2瓣，鹽，糖，玉米淀粉，生抽，老抽，料酒，雞精，食用油，胡椒粉

做法

1，準(zhǔn)備所需食材（都清洗干凈，青辣椒可以再選擇大條一點(diǎn)的，我這個(gè)辣椒買(mǎi)小了）。

2，將豬肉洗凈剁成肉餡，如果家里有絞肉機(jī)的話就更方便了。

3，將剁好的肉餡裝入大碗內(nèi)，再加入切碎的蒜末，蔥末。

4，再加入適量的鹽，糖，玉米淀粉（一小勺就可以了，加過(guò)淀粉的在煎辣椒的時(shí)候肉餡就不容易散開(kāi)，比較容易操作），醬油，老抽，料酒，雞精，食用油，胡椒粉， 將調(diào)料和肉沫攪拌均勻，腌制一下入味。（加醬油，老抽，食用油的時(shí)候一定要注意別加多了，加多了肉餡會(huì)比較稀，下個(gè)步驟不好操作）

5，將辣椒洗凈，去除內(nèi)部的籽（可以用小勺子挖），然后把辣椒填滿拌好的肉餡，依次釀好。

6，將平底鍋洗凈，擦干鍋底水分，放入適量的食用油燒熱（平時(shí)炒菜量），然后放入釀好的辣椒，有肉的一面先朝下.，煎至金黃色后翻面，煎至熟透。

7，再取一小碗放入少許白糖，醬油，玉米淀粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）和少許清水調(diào)勻成料汁。

8，把調(diào)好的料汁倒入鍋中勾芡，等料汁稍微粘稠后，先將煎好的釀辣椒盛出擺盤(pán)，然后再將鍋內(nèi)剩余的料汁盛出均勻的淋在擺好盤(pán)的辣椒上。

10，端上桌就可以開(kāi)吃了，相當(dāng)好吃，全家人都喜歡。

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