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桐木關(guān)里的猴子 大家平日都知道中國是紅茶的發(fā)源地(福建),福建最早生產(chǎn)紅茶是武夷山的小種紅茶，自明末清初星村鎮(zhèn)桐木關(guān)創(chuàng)制小種紅茶之后，后續(xù)又逐步演變產(chǎn)生了三大“工夫紅茶”。主要有正山小種紅茶 坦洋工夫紅茶 政和工夫紅茶 白琳工夫紅茶，近年(2005年)武夷山桐木關(guān)又在正山小種原有工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新研制出“金駿眉”紅茶，全國聞名，打開了紅茶的新格局。
世界紅茶鼻祖 正山小種 發(fā)源地桐木關(guān)地圖(來源網(wǎng)絡(luò))
正山小種紅茶 
桐木關(guān)口(一面是福建 一面是江西) 于17世紀(jì)后期產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)村(相傳一支軍隊(duì)路過于此，晚上駐扎于今天的桐木村，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)未曾見過如此動(dòng)亂場(chǎng)面，當(dāng)天已采摘的茶青沒有來得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，制成投入市場(chǎng)販?zhǔn)?，大受歡迎 )并同時(shí)進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，成為英國皇室用珍品,被譽(yù)為''茶中皇后''。
桐木關(guān)茶樹皆是野生，茶籽自然掉落生長，稱為有性繁殖
有煙工藝小種在進(jìn)行萎凋制作中(攝于''青樓'' ) 
茶葉正在用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻制作過程 
揉捻好的茶葉正在進(jìn)行發(fā)酵的制作過程 煙小種是指在生產(chǎn)加工過程中有用松針或松柴木熏制的稱為煙小種。有煙小種當(dāng)年制成細(xì)聞干茶有濃烈松煙香,茶湯品飲似桂圓香氣，該茶如果久放得當(dāng)煙味會(huì)自然褪去，茶湯桂圓香則愈顯,茶湯變得順滑。(另:煙小種 早年因?yàn)槌隹诙?jí)需要有做切碎工藝,現(xiàn)仍有此做法 )
發(fā)酵后的茶葉正在裝篩準(zhǔn)備進(jìn)行最后的煙熏烘干 
煙小種干茶(干茶較無煙小種更為深暗,松煙味濃烈，湯色較深) 無煙小種是指在生產(chǎn)加工過程中沒使用有松針或松柴熏制的稱為無煙小種。干茶細(xì)聞?dòng)兴蔁熛?沒有煙小種來的濃烈) 荔枝干香混合香型,沖泡有粽葉味,花香(采摘較嫩)，荔枝香(特殊品種小種樹種)，樹齡較長的更是有青苔味(樹齡達(dá)百年的茶樹),香型依據(jù)樹齡品種各不一致。但無煙熏小種的桂圓湯香。
無煙小種小赤甘小種紅茶(又名銅駿眉),采摘茶樹1芽二葉所制成,獨(dú)有花香 
無煙大赤甘小種紅茶,采摘較老茶樹1芽3、4葉制成,獨(dú)有粽葉香,青苔味,稱為樅韻
無煙大赤甘小種紅茶的湯色
說到這，這里不得不說與2005年創(chuàng)制的金駿眉紅茶,是正山小種創(chuàng)新工藝的一種革新(2005年之前只有煙小種工藝)，采用單芽頭制成,獨(dú)具花、果、蜜香,干茶黑黃相間,湯色清透,明亮。為正山小種系列紅茶崛起做出了杰出的貢獻(xiàn)，此后很長一段時(shí)間祖國掀起一股紅茶熱潮。各地效仿金駿眉單芽工藝，制成諸多“金駿眉”工藝的茶品。
一款質(zhì)量較優(yōu)異的金駿眉工藝紅茶干茶, 黑黃相間
金駿眉紅茶茶湯 最后附上桐木關(guān)沿途風(fēng)景照與大家一覽。
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