我對(duì)冷面情有獨(dú)鐘，前幾天在外面辦事，酷熱難當(dāng)，中午的時(shí)候，又累又乏，拐進(jìn)一家韓國(guó)料理店里準(zhǔn)備午餐。

客人不少，少男少女居多，這個(gè)年齡段的人接受能力特別強(qiáng)，這是年輕的標(biāo)志，我常常認(rèn)為對(duì)食物的古板和思想的固執(zhí)有異曲同工之處，一個(gè)不太愿意嘗試新鮮食物的人，通常對(duì)事物的認(rèn)識(shí)接受能力也非常有限，只接受他能接受的那一部分。

那天別桌的都點(diǎn)了烤肉，辣炒年糕，石鍋拌飯和泡菜鍋，只有我一個(gè)人點(diǎn)了一碗冷面。菜上得很快，酸酸甜甜、帶著冰碴的冷面一洗我困倦，實(shí)在是吃得的嘴角都翹起來(lái)了，自顧自的滿足。化痰、止咳、利咽、咽喉干癢、吐不出來(lái)、惡心干嘔、加ddzz698朋友圈為你支招。 歡迎咨詢！ 更有美女客服為你服務(wù)！這令我想起《孤獨(dú)的美食家》里的五郎，借用五郎的臺(tái)詞：“在那短暫的時(shí)間里，他可以隨心所欲，變得自由，不被任何人所打擾，無(wú)需介懷地大快朵頤，這種孤高的行為，正可謂是現(xiàn)代人被平等賦予的最佳治愈?！?/p>

與五郎不同的是，他隔天又會(huì)想：今天在哪兒吃飯呢？而我卻琢磨著，要不周末家里做道冷面試試？

主料：蕎麥面（也可以是普通的面條）200克，梨1個(gè)，黃瓜半根，韓國(guó)泡菜50克，雞蛋1只

輔料：韓國(guó)辣醬1勺，生抽2大勺30毫升，糖20克，梨汁半碗，蘋(píng)果醋（醋）50毫升，韓國(guó)辣醬一勺，鹽1小勺，冰塊適量，白芝麻少許（可選），礦泉水2瓶。

食材，2瓶礦泉水冰到冰箱里，另外事先準(zhǔn)備一些冰塊；

煮個(gè)雞蛋備用。把蕎麥面放在一個(gè)加了水的大碗里浸泡30分鐘。

先調(diào)汁：找個(gè)碗，加入生抽、醋、鹽和糖

切開(kāi)半只梨肉放在涼開(kāi)水里，防止變黑氧化

另外半塊梨加50毫升涼開(kāi)水用攪拌機(jī)打成汁，用漏勺過(guò)濾出汁備用，果渣棄去不用。

梨汁加入料汁碗里，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

燒開(kāi)一鍋水，把泡開(kāi)的蕎麥面放在開(kāi)水鍋里煮2分鐘

立即撈起在水籠頭下徹底沖涼，把沖涼的面條放進(jìn)大碗里，加入一大瓶冰礦泉水，也可以加些冰塊，只有這樣面條才會(huì)Q彈。

青瓜擦絲，梨去皮擦絲浸在礦泉水里防止變黑，泡菜切絲，雞蛋剝殼對(duì)切。

找一個(gè)大面碗，把涼透的蕎麥面撈起放在碗底

放上青瓜絲，梨絲、泡菜、雞蛋

倒上冰透的料汁

中間放一勺韓式辣醬，湯汁不夠多的話，用礦泉水加到自己喜歡的份量，最后灑一些白芝麻，加一些冰塊上去。

小貼士：夏天吃冷面特別爽口開(kāi)胃，第一次做可能有點(diǎn)麻煩，第二次就不會(huì)有感覺(jué)了。喜歡的可以切點(diǎn)牛肉上去，葷素搭配。再?zèng)]有胃口的人，也不會(huì)拒絕一碗酸甜冰爽的冷面。

素菜可以隨心搭，加些香菜也非常好吃，雞蛋攤成蛋皮切成絲更好看就是麻煩一點(diǎn)。沒(méi)有梨的話，換成蘋(píng)果問(wèn)題也不大。