前段時(shí)間特別火的皮皮蝦刷遍了我的朋友圈，隨即便是“XXX，我們走！”的各類衍生版表情包。但是娛樂(lè)歸娛樂(lè)，咱們還是得了解點(diǎn)事實(shí)的，來(lái)來(lái)來(lái)，小編來(lái)科普一下。

“北京頭牌”課堂開(kāi)課啦！

皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。

通常來(lái)說(shuō)，皮皮蝦最肥的時(shí)候是每年四五月份。這段時(shí)間的皮皮蝦格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。今天咱們盤(pán)點(diǎn)京城好吃不貴的吃皮皮蝦好去處。

1.華盛豐溫州大排檔

坐標(biāo)在東三環(huán)潘家園橋西北，緊挨著三環(huán)輔路。店招很醒目。海鮮的味道很贊，也很新鮮，皮皮蝦多數(shù)都是母的，有籽。蔥姜炒蟶蟶子肥肥的，個(gè)個(gè)新鮮飽滿。醉草蝦也很好吃，溫州拌面也非常推薦，有點(diǎn)像蔥油拌面的感覺(jué)，韭菜炒八爪魚(yú)韭菜和八爪魚(yú)都很嫩。去的溫州人多，價(jià)格親民，做法地道，很有溫州特色。

2．前海兒

一水兒的青島制造，而且還有京城唯一的青島原漿啤酒賣(mài)，特別地道。地址在東四十條的胡同里，陸軍總醫(yī)院附近，地點(diǎn)不是太好找，需要跟著導(dǎo)航走店面不大，樓上有包間。做青島海鮮的，味道很不錯(cuò)，大廚都是青島帶過(guò)來(lái)的，皮皮蝦很鮮，帶點(diǎn)甜味。

一鍋鮮中的皮皮蝦個(gè)頭大吃起來(lái)肉質(zhì)彈彈帶著甜味，螃蟹個(gè)頭不大但蟹黃和蟹肉滿滿。油潑紅扇貝有特色，吃起來(lái)很香。海雜魚(yú)貼餅子，韭菜炒海腸也都好吃，鲅魚(yú)餃子更是特別推薦。鮑魚(yú)雖然小但做的很好吃，這里飲料有嶗山可樂(lè)，跟青島的一個(gè)味?？傮w來(lái)說(shuō)，還不錯(cuò)值得再來(lái)。

3.威海銀灘漁家菜41號(hào)

胡同深處的地道山東海鮮小店，別看門(mén)臉破破舊舊，但是味道很不錯(cuò)，價(jià)格也親民。山東人的性格似乎融到了菜里面，粗狂，豪放，大氣。不起眼但性價(jià)比很高，皮皮蝦非常肥，海鮮都不貴很實(shí)惠，趕上了皮皮蝦的季節(jié)。皮皮蝦個(gè)大量足，一半以上都有黃；一直喜歡清水煮的海鮮，可以吃出本來(lái)的味道。人多來(lái)吃合適，扇貝也很好吃，朋友聚會(huì)首選。

炸舌頭魚(yú)，是每桌都必點(diǎn)的，將龍利魚(yú)炸到酥脆，肉質(zhì)細(xì)膩，沾上調(diào)料，是最好的下酒下菜。醬爆香螺，濃濃的醬香包裹著田螺肉，這里的田螺個(gè)頭甚大，可是吃起來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)，味道完全浸在其中，香濃可口。夏天的晚上，異常火爆，經(jīng)常大排長(zhǎng)隊(duì)。幾個(gè)好友，三兩瓶啤酒，點(diǎn)幾個(gè)小菜，談天說(shuō)地，享受夜晚最輕松的一刻。

看了這么多家吃皮皮蝦的好去處，是不是已經(jīng)忍不住啦，別急別急，最后，小編還要上一波福利哦！

教你如何親手制作“椒鹽皮皮蝦”！在家足不出戶便可親嘗人間美味呀！

所需食材

皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)

姜50克、蒜50克

蔥25克、食鹽1/2小匙

黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙

辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

具體步驟

1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈

2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

皮皮蝦季的到來(lái)，我們理應(yīng)不負(fù)大自然的施舍，放下手機(jī)，揣上錢(qián)包，擼起袖子，一起去感受這個(gè)季節(jié)里的無(wú)邊美好吧！