農(nóng)村蒜地里一片忙碌，在馬不停蹄的把蒜薹抽掉，讓大蒜再“拼命”的生長幾天后，農(nóng)村的新大蒜也開始上市了。每年的“大蒜季”，蒜農(nóng)們都“神經(jīng)兮兮”的關(guān)注每天的大蒜行情。從今年蒜薹價格的低迷基本可以洞察鮮大蒜的價格也高不哪去。

去農(nóng)村大集上轉(zhuǎn)一圈會看見很多大爺、大媽，搬一板凳坐下，面前擺一堆剛挖出來的新大蒜，神情焦急等著顧客詢問，“一塊錢一斤，剛挖的新蒜，稱點不？”這價格確實很“親民”，比起動不動就3塊、4塊錢一斤的老蒜，吃蒜的農(nóng)村老百姓是樂了。

今年的大蒜的產(chǎn)量都很高，一時間農(nóng)村的大蒜集中上市，蒜農(nóng)都著急出貨，大蒜的采購商們看到這種情形，會自然的放緩采購節(jié)奏，壓低價格。

在農(nóng)村的挖蒜季節(jié)，產(chǎn)蒜區(qū)要從臨近的地區(qū)調(diào)集大量的勞動力，“挖蒜去”也成了農(nóng)村中老年勞動力短期的打工方式。

挖蒜者需要以半蹲的姿勢或跪地的姿勢進行采挖，極耗體力，所以挖蒜者的日薪一般在150元/天左右。短期的密集用工需求也會造成挖蒜成本的上升，今年采挖一畝地的成本在1000塊錢左右，這種用工成本的上升每年都會發(fā)生。

現(xiàn)在邳州、中牟等產(chǎn)蒜區(qū)新蒜地頭收購價格才維持在八九毛錢到一塊錢一斤左右，金鄉(xiāng)地區(qū)的鮮蒜價格在1.1元/斤左右，蒜農(nóng)們看到這價格，心都快涼透了。

在農(nóng)村許多人因種蒜、存蒜致富，也有人因此而資不抵債，三年河?xùn)|，卻又一年河西，“蒜周期”像是橫亙在蒜農(nóng)心頭的一朵烏云，把握不住，卻又確實存在。