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操作方法 01 先介紹幾種在燒烤中常用的調(diào)配料。孜然又名安息茴香，歷史悠久，有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一?？狙蛉鈺r喜用。  02 椒鹽含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。  03 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。鮮紅色或紅棕色，干辣椒氣味特殊，辛辣如灼。  04 黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。  05 調(diào)和油燒烤中不可缺少的調(diào)料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。  06 此外還有各種各樣的燒烤醬，都會為燒烤增添很多味道。  07 下面以家烤羊肉介紹如何制作燒烤。將新鮮羊肉切成菱形狀塊。  08 將菱形塊肉對角穿好，肥瘦相間味道更好。  09 將電烤盤預(yù)熱中火，涂抹食用油，油熱后放入羊肉串烤制。  10 用鏟子輕壓羊肉串，使其受熱均勻。  11 煎制兩面金黃即可，將鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒面等均勻刷在羊肉串上，裝盤即可。  |
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