 烘焙教室 Baking classroom 如果你家柜子里有一袋椰蓉 并且你還有 面粉 牛奶 白砂糖 雞蛋 黃油 奶粉 那么恭喜你！ 你將解鎖今天有關「椰蓉」的全部食譜！ 晚上王者打餓了吧！ 走！ 去廚房！ Contents ① 黃金椰絲球 ② 椰奶小方 ③ 酥皮千層棒 ④ 黃金椰蓉面包 Recipe 1 黃金椰絲球 椰蓉愛好者的治愈良藥，一口一個根本停不下來！ - Ingredients - 椰蓉······110g 黃油······50g 蛋黃······2個 低筋面粉······35g 奶粉······15g 牛奶······20g 細砂糖······50g - Directions -
2、分次加入蛋黃攪拌，然后倒入牛奶繼續(xù)攪拌均勻 3、在攪拌好的黃油里加入椰蓉、低筋面粉和奶粉 是不是很簡單！ 4、接下來就用你神奇地雙手，把這堆混合物揉成面團，但是請不要揉搓過度 5、然后你就要把這塊大面團分成小塊，每個搓成直徑2.5cm的小球 對，就像這樣 6、然后把搓好的這些小球們放在椰蓉堆里滾一圈，均勻沾上椰絲 7、這個時候椰蓉球們整裝待發(fā)，整齊地排列在鋪著烘焙紙的烤盤上，把他們放入烤箱中層，180度烘烤15—20分鐘，對了，不要忘記提前預熱烤箱。 耐心等一會兒，美味椰蓉小球就會到嘴里來啦！ Recipe 2 椰奶小方 這小東西可能會是你生命中的啟蒙甜品 - Ingredients - 椰奶······240ml 淡奶油······100g 玉米淀粉······40g 白糖······40g 椰蓉······越多越好 - Directions - 1、首先你需要準備一只耐高溫的不粘容器，比如這樣一只透明碗 然后將容器清洗干凈，并且不要有水，底部鋪一層椰蓉 2、將80ml椰奶和玉米淀粉混合 3、將剩余的椰奶，淡奶油和白糖倒入鍋中，開中火邊煮邊攪拌 4、在鍋里的奶液煮沸的時候將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻后倒入鍋里 5、馬上用耐高溫的鏟子不斷攪動，只要5秒鐘鍋內原本流動的液體就會變得越來越粘稠，等到粘稠如膏狀略有凝固的時候就離火攪拌迅速裝入鋪有椰蓉的透明容器里 6、之后完全晾涼，蓋上蓋子放入冰箱內冷藏一夜 7、第二天打開蓋子，在桌子上鋪一張保鮮膜，或者烘焙紙之類的任何什么，因為不能把桌子弄臟。然后用小刀在容器四壁輕輕劃開幫助脫模，倒扣容器，切成小塊，四周全部包裹上椰蓉 恩！看起來就很好吃！ Recipe 3 酥皮千層棒 一口酥脆滿嘴椰香的超棒小零食 - Ingredients - 甜味手抓餅······4張 椰蓉······40g 黃油······20g 蛋黃······1個 低筋面粉······35g 奶粉······10g 蛋液······適量
手抓餅長這樣，超市都有得賣，用來代替酥皮是很好的選擇啊，任何酥皮都是 - Directions -
2、加入椰蓉和奶粉繼續(xù)攪拌 3、混合好的椰蓉餡會比較濕潤，所以先放入冰箱冷藏備用 4、4張冷凍冰皮取出回溫，在案板上撒少許面粉，將兩兩手抓餅皮重疊在一起，搟開成7x15cm的尺寸，之后把四邊切掉整形成長方形，這樣你就得到了兩張酥皮 5、將椰蓉餡取出，均勻的涂抹在一張餅皮上，如果說這一步有什么需要注意的，那就是椰蓉要多！椰蓉多了才好吃！ 6、鋪好餡兒后蓋上另一張餅皮，微微按壓 7、把餅皮均勻地切成長條狀，然后左右一擰，變成這樣
8、表面涂上蛋液，烤箱190度預熱放入中層，烘烤15—18分鐘就可以啦，記得墊烘焙紙，烤制過程中會有出油的 Recipe 4 黃金椰蓉面包 真的太好吃了，哭T-T
- Ingredients - 面粉······220g 椰蓉······70g 純凈水······120g 雞蛋······1只 蜂蜜······50g 植物油······5g 酵母······2g - Directions - 視頻版 圖文版 1、酵母加溫水中化開，接著加入面粉，揉成形的面團后靜置5分鐘，接著再揉成光滑的面團，蓋蓋或覆蓋保鮮膜，醒發(fā)成兩倍大 2、蛋液打散分成兩份，一份備用，另一份加入油、蜂蜜和椰蓉混合均勻
3、餳好的面團取出排氣，分成5個大小均勻的面團，搟成圓餅狀，并包入椰蓉餡團
4、再次搟開，折疊兩次呈三角狀，切開整形 5、面包們排在墊烘焙紙的烤盤上放入烤箱或者溫暖的地方，40度發(fā)酵至1.5倍大?。ㄈ绻鞠錄]有發(fā)酵功能的話可以在下層放一大碗熱水） 6、吧蛋液均勻地涂抹在發(fā)酵完成的面包上
7、再次放入烤箱，180度烘烤20分鐘左右就可以出鍋啦 溫馨提示 東西好吃也不要貪嘴喔
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