上次做了一次椰蓉花朵面包，味道挺好的，于是再接再厲，做了這個椰蓉排包。這款面包造型簡單，椰蓉分布均勻，而且我選用的全麥高筋面粉摻和低粉，非常的柔軟。很喜歡這種帶有淡淡麥香的面包，剛烤出來就被我吃掉很大一塊。忘記在哪看到的，說面包剛烤出來先別急著吃，要放置兩個小時以后再吃，因為面包剛烤出來還會繼續(xù)發(fā)酵，吃下去對胃不好。不知道是不是真的，但是我想，烤箱那么高溫，酵母應(yīng)該耐不住高溫吧？平時發(fā)酵母都是用溫水，怕把酵母燙死了。

主材料：

全麥面粉120克、高筋面粉100克、低粉80、牛奶135克、全蛋液50克、黃油30克、砂糖50克、鹽3克、酵母粉4克

餡料：

椰蓉50克、淡奶油20克、牛奶25克、黃油15克、白砂糖20克

做法：

1、主材料除黃油外揉成光滑面團，加入軟化的30克黃油繼續(xù)用面包機揉成能拉出薄膜狀，接著發(fā)酵；

2、在發(fā)酵的過程中可以做椰蓉餡料，黃油軟化，加入別的材料攪拌均勻即可；

3、面團發(fā)好排氣，揉成兩個小面團，壓平兩邊折疊放置20分鐘；

4、將面團用搟面杖搟成長方型；

5、在面上三分二的地方抹上椰蓉餡；

6、將沒椰蓉餡那邊先往中間折疊，再向另一邊折疊；

7、用刀切成數(shù)份；

8、每一份扭成麻花形狀排好放入烤箱進行二次發(fā)酵；

9、發(fā)好涂上蛋液放進預(yù)熱好的烤箱170度烤15分鐘左右。

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