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番茄炒蛋,伊營養(yǎng)價值大家儕了解。而關于搿只菜中材料格功能和效果，了解人并勿多，所以讓阿拉來了解一下。
番茄含有豐富胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素含量居蔬菜之冠。其中含有維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
番茄紅素含有對心血管具有保護作用和維生素礦物質元素，能減少心臟病發(fā)作。
番茄紅素具有抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥發(fā)病率。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓功能和效果，對高血壓、腎臟病人鞋有勿錯輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
番茄中尼克酸能維持胃液得正常分泌，保證紅血球形成，有利于保持血管壁彈性和保護皮膚。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病鞋有幫助。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人鞋可食用。
雞蛋是自然界一個奇跡，一個受過精，勒勒溫度可控范圍內，勿需要外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，搿就足以說明雞蛋格營養(yǎng)價值。
雞蛋是營養(yǎng)豐富食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要礦物質，還有自然界中最優(yōu)良蛋白質。
雞蛋中含有豐富DHA和卵磷脂等，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大格作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組記憶力。勿少長壽老人延年益壽經驗之一就是每天必吃一只雞蛋。
番茄炒蛋是營養(yǎng)互補老勿錯格菜肴，勒勒豐富營養(yǎng)同時，還具有健腦抗衰老作用。
雞蛋防治動脈粥樣硬化，鞋有老大效果。雞蛋中含有較多維生素B2,伊可以分解和氧化人體內致癌物質，雞蛋中微量元素鞋儕具有防癌作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生。
番茄炒蛋小竅門
番茄炒蛋竅門：雞蛋和番茄比例邪氣重要，要是番茄少，炒蛋吃起來味道勿足、油膩、干澀；番茄多會太酸、湯水太多、勿能盡興吃到炒蛋。勿錯原料搭配勿可嘸沒味道基礎，營養(yǎng)均衡才能得保障。
番茄炒蛋竅門：打雞蛋辰光“要狠狠打”，要用力多打，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下儕刮到碗底，要讓筷子盡可能多浸勒勒雞蛋液里，每次筷子勒勒碗口運動辰光，幾乎全部雞蛋液儕會跳到碗口平面看筷子運動，停脫打蛋，雞蛋液表面有老多泡沫，搿才算雞蛋液打好勒。
番茄炒蛋竅門：炒蛋要多加油，油要熱。等油燒熱再把雞蛋液倒入鍋內，倒雞蛋液前頭，要把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，搿就勿容易雞蛋粘勒勒鍋壁上。倒雞蛋液要沿著油和鍋壁邊緣倒入，雞蛋液入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，搿樣才能使全部雞蛋液儕吸收足油脂，儕吸收到油得高熱。
番茄炒蛋竅門：勒勒炒番茄辰光可以加眼糖，搿樣可以中和番茄酸味，口感會更好。而且要利用番茄汁水滋潤，勒勒切番茄辰光，盡量切成橘子瓣大微型塊，才能獲得更多汁水。
番茄炒蛋竅門：先關火，最后出鍋前頭加鹽。搿些就是番茄炒蛋竅門，儂會發(fā)現(xiàn)，當儂把菜端到臺子上，番茄剛好釋放出恰到好處味道純正新鮮汁水。
番茄哪能做營養(yǎng)會流失？
食用生番茄相比，人們食用炒過后番茄，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑濃度。搿是因為高溫破壞番茄細胞壁，從而增加番茄紅素等抗氧化劑釋放。此外，番茄勒勒烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而搿些油脂幫助番茄撥番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱后，番茄中維生素C會受到損失，但是番茄中番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
因此番茄炒太久營養(yǎng)會流失，烹調辰光避免老長辰光高溫加熱，以保留更多營養(yǎng)成分。做菜辰光蓋嚴鍋蓋，再稍加眼醋，能保護其避免被氧氣破壞。
熟吃番茄比生吃番茄總體營養(yǎng)價值要高。此外，番茄皮中含有大量番茄紅素，因此，勒勒食用辰光最好勿要棄皮勿食。
番茄是啥決定伊營養(yǎng)呢？就是顏色越紅營養(yǎng)越高。
番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至種植季節(jié)勿同，儕是決定其中番茄紅素含量重要原因。黃色品種番茄中番茄紅素含量老少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種番茄則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來講，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，嘸沒成熟和半成熟青色番茄番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色番茄，番茄紅素含量鞋勿如紅色高。
番茄紅素含量與番茄中可溶性糖含量是負相關關系，鞋就是講，越是勿甜番茄，其中番茄紅素含量越高。此外，天熱摘上來格番茄中番茄紅素含量比較高，搿主要是因為天熱陽光充沛、光照辰光長，會讓番茄紅素含量大大增加；而冷天溫室大棚里種植番茄，番茄紅素含量比較低。
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