/ 食材 /

干海帶、大蔥、鹽、糖、醋

香油、蒜汁、辣椒油

/ 步驟 /

1、干海帶泡發(fā)洗凈切絲，大蔥切絲。

2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏后食用口感

更好！

/ 食材 /

菠菜、蒜、生抽、麻油

/ 步驟 /

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。6

/ 食材 /

雞胸肉、淀粉(團粉)、老抽、黃油

生腰果、姜絲、蒜白、泡椒

丁芹菜、雞精、十三香粉

料酒(黃酒)、蔥花

/ 步驟 /

1、雞胸肉切丁，用淀粉、老抽抓勻腌一會。入油鍋滑至六成熟撈出瀝油。

2、鍋放少許油，燒至八成熱，將生腰果放入，轉中火，炸至金黃撈出瀝干油分。

3、鍋坐油，爆香姜絲、蒜白、泡椒炒香，下雞丁芹菜、鹽、生抽、老抽翻炒，加入腰果、調(diào)入雞精、十三香粉，料酒，撒蔥花拌勻即可。

/ 食材 /

洋蔥一個、雞蛋兩個、生抽

料酒1茶匙、生抽1湯匙

/ 步驟 /

1、準備洋蔥和雞蛋：洋蔥切絲，雞蛋加入料酒打散

2、鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋滑散取出

3、再放入洋蔥，加入少許生抽翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋

4、翻炒均勻即可出鍋。

/ 食材 /

苦瓜500克、排骨400克、蔥段

姜片、紹酒、鹽

/ 步驟 /

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽即可。

/ 食材 /

花生、醋

/ 步驟 /

1、取花生米（最好是新鮮的）50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。大概一個星期就可以吃了。

/ 食材 /

草魚頭1個、水發(fā)木耳50克、油菜50克、冬瓜100克

熟豬油100克、精鹽、白糖、胡椒粉、料酒

蔥段、姜片、花生油各適量

/ 步驟 /

1、將魚頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內(nèi)，抹上精鹽。

2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈。

3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜。

4、加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘。

5、待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。

/ 食材 /

銀耳、蓮子、棗子、枸杞、冰糖各適量

/ 步驟 /

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

/ 食材 /

茄子2個、蒜頭3瓣、蔥花適量

紅辣椒粒一點點、生抽、鹽、白糖

/ 步驟 /

1、茄子清洗干凈，去蒂；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花；紅辣椒切粒。

2、茄子放進鍋里隔水蒸至軟身，約20分鐘（我后來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話，估計時間要更長）。

3、蒸軟后稍放涼，把茄子撕成小條。

4、熱油鍋，爆香蒜蓉。

5、倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁，關火。

6、把撕好的茄條與芡汁充分拌勻。

7、撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒。

8、裝碟上桌就可以啦。

/ 食材 /

毛豆、八角、花椒、小茴香、鹽、水

/ 步驟 /

1、毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。

2、八角、花椒、小茴香，放調(diào)料盒內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放毛豆、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮。

4、開蓋兒中火煮10分鐘左右關火即可。

/ 食材 /

山藥、黑木耳、油、鹽、紅椒、香蔥

/ 步驟 /

1、黑木耳泡發(fā)再洗凈。

2、山藥去皮后，切薄片然后放水中浸泡。

3、紅椒切塊，香蔥切段。

4、炒鍋入油，油熱后，放入椒塊、蔥段煸香。

5、倒入淮山片，邊炒邊灑水大火翻炒2分鐘。

6、加入木耳，同樣邊炒邊灑水大火翻炒至熟。

7、加入鹽炒勻即可出鍋。

/ 食材 /

西蘭花、胡蘿卜、鹽、蒜片

/ 步驟 /

1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。

2、將西蘭花焯下。

3、鍋中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西蘭花翻炒后再放入胡蘿卜，喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。

5、最后加鹽調(diào)味，裝盤。