讀書住校的時(shí)候，食堂里經(jīng)常有豆芽一菜，那時(shí)候好像都是黃豆芽，因?yàn)榇箦伈说木壒剩炊寡炕径甲兂闪酥蠖寡?，水水爛爛的樣子，看著也沒什么食欲，也就不怎么吃~后來(lái)自己做菜，也不怎么買豆芽，尤其是黃豆芽，那揮之不去的豆芽食堂印象太深了，直到這次自己試做才徹底改觀，同一種食材，不同的做法，味道也大不相同。

春天來(lái)了，餐桌上的菜也跟著換季了，韭菜豆芽都是這個(gè)季節(jié)的美物。豆芽，也就是是豆類種子發(fā)芽而來(lái)，春季是多生發(fā)，多吃芽菜有益。最常見的有黃豆芽，綠豆芽，黑豆芽，這三種豆芽中，各自的食物屬性里綠豆芽性涼，適宜夏季食用，黃豆芽健脾養(yǎng)肝，并維生素B2含量高，春季吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎，黑豆芽是黑豆發(fā)芽而來(lái)，相對(duì)而言黑色對(duì)應(yīng)腎，食黑豆芽對(duì)補(bǔ)腎有益，黑豆芽本身性平，一年四季都可食用，我個(gè)人偏愛黑豆芽，一來(lái)是為口感，二來(lái)是顏色，綠綠的，眼睛看著也舒服......

以前認(rèn)為做蔬菜不用多動(dòng)腦筋，遵循平常的做法就可以，清炒或者涼拌就好，但是這一次的嘗試給了自己一些啟示，守舊只能在原地踏步，嘗試創(chuàng)新就會(huì)帶來(lái)驚喜，雖然不是每一次都會(huì)成功，但在嘗試的過(guò)程中，你自己在主動(dòng)打破，破的過(guò)程有無(wú)限新的可能，總有一種可能被你抓到~

碎肉--里脊肉切成碎末，蠔油--常和生菜搭檔，鮮美異常，用在豆芽里也是特別搭，肉香，芽脆，味鮮美，配一碗白米飯，來(lái)不及說(shuō)話，飯光，盤光，嘴香，心滿足！這就是超好吃的下飯菜

【用料】

黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蠔油1勺

【做法】

1，里脊肉切成肉碎狀或者肉末

2，放入干凈的碗中加大蒜碎，調(diào)入一勺生抽腌制片刻

3，黑豆芽去黑豆殼摘洗干凈

4，鍋中放油加熱后放入碎肉

5，用筷子快速撥開均勻受熱

6,2分鐘后碎肉炒香撥到鍋的一邊

7，另一邊放入豆芽，大火快炒

8,翻炒一分鐘后調(diào)入1勺海天蠔油

9，接著調(diào)入一冰勺細(xì)鹽，根據(jù)口味調(diào)整鹽量，拌勻后即可出鍋，趁熱食用

#海燕的廚房#職場(chǎng)媽媽一枚，專注營(yíng)養(yǎng)美食，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，攝影師，健康雜志約稿作者，

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