首先回答電飯鍋是能夠做蛋糕的。

2.。普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕細嫩柔軟，將普通面粉改成低筋面粉。

3.可以用中筋面粉 （千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。

接下來看看電飯煲蛋糕的制作：

都說烘焙門檻高，以至于許多人都望而卻步。今天芋兒就教大家從一個電飯煲開始，開啟你的甜蜜烘焙之路！就用家現(xiàn)成的電飯煲，為家人制作一款柔軟細膩的蛋糕吧！電飯煲的主要功能是做飯，對于糕點控來講，滿腦袋裝的都是糕點。電飯煲做的8寸戚風蛋糕居然做出了輕乳酪蛋糕的感覺?？诟幸蚕褫p乳酪一樣的綿軟細膩！

這是一款電飯煲版的戚風蛋糕，但是成品出乎意料的好！明明做的是戚風蛋糕但是卻完完全全的一種輕乳酪蛋糕的外形以及口感。細膩綿軟，入口即化。這就是蘇泊爾電飯煲不同于普通烤箱的緣故吧。烤箱考出來的戚風蛋糕偏干，這個電飯煲版的蛋糕很潤，但是一點不顯得濕。大家快試試吧。

用料：

低粉 92克

牛奶 45克

細砂糖 40克

雞蛋 5個

朗姆酒 少許

玉米淀粉 8克

色拉油 50克

細砂糖 20克

蔓越莓干 20克

制作方法：

1.蔓越莓干放朗姆酒里泡軟，切成小塊。

2.8寸戚風蛋糕材料準備。

3.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。

4.牛奶，色拉油，20克細砂糖放一個碗里，用手動打蛋器攪打。

5.打至糖融化，顏色變淺。

6.篩入混合好的低粉和玉米粉，翻拌均勻。

7.將蛋黃分次加入。

8.電飯煲插電源，點擊開始，預(yù)熱。

9.陶瓷內(nèi)膽抹黃油備用。

10.蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打至現(xiàn)魚眼泡狀。

11.分三次加入細砂糖，打至硬性發(fā)泡。

12.取少部分蛋白泡沫入蛋黃面糊里翻版均勻。

13.再將拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均勻。

14.將面糊倒入陶瓷內(nèi)膽里面，輕輕震幾下，除去氣泡。

15.將內(nèi)膽放入電飯煲里面，用不同的力度撒入蔓越莓干。

16.選擇標準煮飯功能，點擊開始。

17.50分鐘的時候，電飯煲出現(xiàn)倒計時14分鐘，這時候，你用牙簽插入蛋糕里面檢查一下，如果提起牙簽，牙簽上有粘連物，就還未好，如果牙簽很干凈，就是蛋糕已經(jīng)好了。我最后烤到剩余6分鐘的時候斷電，取出內(nèi)膽。

主料普通面粉100g白醋2滴牛奶50g植物油少許雞蛋2個白砂糖80g輔料 芒果10g草莓5個菠蘿10g自制酸奶20g橙子10g

電飯鍋蛋糕的做法步驟

1. 雞蛋打在干凈無油的盆中；

2. 將蛋黃、蛋白分開；

3. 蛋白中加入2-3滴白醋；

4. 準備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白；

5. 將蛋白打發(fā)到粗泡狀態(tài)，加入15g白砂糖；

6. 繼續(xù)將蛋白打到細泡狀態(tài)，再加入15g白砂糖；

7. 繼續(xù)將蛋白打到拉絲狀態(tài)，最后加入15g白砂糖；

8. 繼續(xù)攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態(tài)為止；

9. 剩余白砂糖加入裝有蛋黃的容器，攪拌均勻；

10. 加入50g牛奶，攪拌均勻；

11. 加入100g面粉，攪拌成均勻面糊；將一半打發(fā)的蛋白倒入攪拌均勻的面糊中，上下攪拌均勻；再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌；

12. 將混合物盡可能攪拌均勻；

13. 電飯鍋內(nèi)倒入少許植物油，按下煮飯鍵；大概2分鐘左右煮飯鍵跳起，這時將混合好的面糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵；煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鐘；再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鐘后，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦；

14. 各種水果切丁，拌入自制酸奶；

15. 蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料；

16. 加蓋一層蛋糕，再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料；

17. 頂層再加一層蛋糕，以水果和酸奶裝飾即可。

電飯鍋做蛋糕

沒烤箱也能做蛋糕，簡單好上手，做出來和外面賣的那是一樣一樣兒的！

用料

雞蛋 4個

面粉 3大匙

牛奶 6匙

綿白糖 4匙

食用油 少許

做法

1

蛋清蛋黃分離

2

打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然后加一勺綿白糖，開打吧！

3

有點稠時再放一勺糖

4

打過大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。

5

蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通面粉好。

6

把蛋黃打好，攪拌均勻，面粉很容易成小塊，耐心打開。然后加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。

7

電飯煲按下煮飯鍵，預(yù)熱，有點熱就可以。然后倒入少許油，多晃晃讓它均勻的涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

8

按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了??

9

找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦

小貼士

糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。

因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。