以往，逛超市時(shí)總在食品區(qū)停留的最久，各種采購，恨不能把一周的吃食全塞到冰箱。餅，每次都會(huì)買，超市里餅種類繁多，每次盡量做到不重樣，直到把所有的種類品嘗完。然后，得出結(jié)論，最得我心的還是家常的蔥花餅。會(huì)做家常菜，家常餅會(huì)做嗎？餅這樣做，放涼了也不會(huì)硬超好吃

后來，愛上了廚房，閑暇時(shí)就把時(shí)間交給了廚房。自然而然地學(xué)起了做餅，嘗試過很多餅的做法，包括雞蛋灌餅、蔥花餅、椒鹽餅、麻醬餅、紅糖餅、發(fā)面餅、蜜豆餅……實(shí)踐出真知，我也掌握了讓餅始終保持柔軟的小秘訣。

文中我沒給出食材的具體的量，因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)做中餐時(shí)拿起廚房秤去稱，這不是烘焙，無需那么精確。值得注意的是，做家常餅的面團(tuán)，一定要和的很柔軟。會(huì)做家常菜，家常餅會(huì)做嗎？餅這樣做，放涼了也不會(huì)硬超好吃

如果您也愛吃餅愛下廚房，那您肯定有心得或是妙招，歡迎留言分享！

會(huì)做家常菜，家常餅會(huì)做嗎？餅這樣做，放涼了也不會(huì)硬超好吃

會(huì)做家常菜，家常餅會(huì)做嗎？餅這樣做，放涼了也不會(huì)硬超好吃

蔥花餅

原料：

普通面粉、開水、清水、鹽、油、蔥

做法：

1、把面粉放一盆里，添加適量開水，把三分之一的面粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙面晾涼。

2、添加清水，把剩余的面粉用筷子攪成絮狀，到無干粉狀態(tài)。

3、把燙面團(tuán)和非燙面團(tuán)用筷子攪拌到一起，盡量攪勻。然后蓋上濕布或是保鮮膜，靜置松弛30分鐘以上。這里能看出，這個(gè)面團(tuán)非常的軟。

4、松弛好的面團(tuán)放到鋪好薄面的案板上，用手揉勻揉光滑。

5、搟開，刷一層油。

6、撒上適量的鹽及蔥花。

7、卷起。

8、分割，把兩頭捏住，豎起，按扁。

9、搟開。

10、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那樣的話，餅因長時(shí)間烙制，也會(huì)因此失去過多水分而變硬。

注意和面的小技巧，烙好的餅即使放涼也不會(huì)變硬。

會(huì)做家常菜，家常餅會(huì)做嗎？餅這樣做，放涼了也不會(huì)硬超好吃