一、麻醬白菜

食材：大白菜500克，新鮮山楂75克， 精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。

做法：

1.取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分后擠干，放入大碗里備用。

2.山楂洗干凈，先切開剝?nèi)ズ耍倥杀∑?，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。

二、番茄炒豆腐

食材：番茄一個、豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

三、金針菇青椒肉絲

食材：金針菇、 青椒、豬肉、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：

1. 豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用，青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀；

2. 鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用，鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右；

3. 最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

四、香辣大蔥燜豆腐

食材：大蔥200g 豆腐100g 油 鹽 泡椒1勺 醬油3ml 糖3g 雞精2g

做法：

1.豆腐切成片，大蔥白切成大片。

2. 鍋中放油，加入豆腐片煎至金黃撈出瀝油。

3. 鍋中留底油，下入泡椒煸炒出紅油，下入豆腐煸炒均勻。

5. 加入醬油 糖翻炒均勻，倒入適量的水，燒開轉小火燜至3分鐘。

6. 加入大蔥翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可