豆干回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和姜片大火燒開(kāi)。

4.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入蔥姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤(pán)即可。

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。

3. 把豆腐和排骨擺盤(pán)，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

金針菇青椒肉絲

用料 ：金針菇 一小把；青椒 中等大小2個(gè)；豬肉 一小塊；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒

做法：

1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。

2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開(kāi)，攔腰斬?cái)嘣谥虚g位置切一刀。

3、鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開(kāi)，待肉絲變色之后出鍋備用。

4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。

5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。