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哈嘍大家好，我依舊是你們可愛帥氣的小編哥哥，每天給大家?guī)淼淖钚碌拿朗迟Y訊，每天為大家說說你喜歡吃的菜品，還有各種美食圈的有意思的小故事，只要你來看小編哥哥的美食文章，絕對會收獲滿滿，而且還可以更加的了解各類美食哦，好了廢話不多話，不耽誤你們的寶貴時間了，那就請大家閱讀今天的美食文章吧。 麻辣花椒雞  主料： 雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒 輔料： 大蔥姜老干媽豆豉辣 原料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片 調(diào)料：老干媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml 做法： 1.將鮮花椒洗凈后，用清水浸泡30分鐘后，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。 2.三黃雞去內(nèi)臟洗凈后，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。 3.鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘后，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。 4.倒入老干媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻后倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續(xù)煮5分鐘，待湯汁略收干即可。 金針菇青椒肉絲  用料： 金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒 做法： 1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。 2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。 3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。 4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。 5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。 荷蘭豆炒臘肉  用料： 荷蘭豆250克、臘肉100克、雞精少許、食鹽少許 做法： 1.將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗凈 2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下 3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水份 4.將臘肉放清水里浸泡十分鐘，瀝干水份切簿片 5.將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍為煮一會 6.再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可 陳皮糖醋排骨  用料： 豬小排500克、陳皮半塊、蔥白幾根、姜1塊、冰糖適量、料酒1湯、匙生抽2湯匙、醋2湯匙、白糖2湯匙、生粉1/2湯匙 做法： 1.豬小排斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點(diǎn)料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘，撈起用溫水洗去浮沫備用； 2.姜去皮洗凈切片，蔥白洗凈備用； 3.陳皮用溫水浸泡至軟，用小刀輕輕刮去內(nèi)層的白色部分，切小塊備用； 4.料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋2湯匙，白糖2湯匙倒入小碗里混合均勻調(diào)成糖醋汁備用； 5.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦； 6.把炒香的排骨和姜片和蔥白撈起，熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi)； 7.在熱油里加入一小把冰糖；小火炒至冰糖溶化； 8.加入排骨和姜片蔥白翻炒，讓每片排骨都沾上糖色；倒入配好的糖醋汁翻拌均勻； 9.加入沒過排骨的開水，再放人洗凈的陳皮。大火煮開后蓋上鍋蓋小火再煮半個小時； 10.半小時后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出鍋。 玉米豬腳  用料： 干尖椒5克、豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量 做法： 1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸長左右的段 2.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用 3.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 4.然后下入豬蹄，爆炒至斷生 5.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻 6.煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右 7.至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可 看完了沒有？學(xué)會怎么做這幾道菜了嗎？對于這篇美食文章您有什么想法呢，請記得說出來哦，您的建議對小編來說就是進(jìn)步的根源，小編若是進(jìn)步了的話，就可以讓大家看到更好更完善的文章了！小編本人對美食這方面雖然有些了解，但肯定還是有不足的地方，所以請大家不要吝嗇對小編的鞭策。還有，若是覺得小編的文章還不錯記得點(diǎn)贊并關(guān)注小編，感恩，感謝。 |
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