福州下杭路238號是生順茶棧舊址 2013年盛夏的一天,在茉莉茶香的氤氳中,我采訪“生順茶?!钡膫鞒腥恕?dú)W陽芬女士。她高興地告訴我,上周剛剛收到國家工商總局商標(biāo)局頒發(fā)的“生順茶?!焙汀吧槨眱蓚€(gè)商標(biāo)注冊證。 對于歐陽芬來說,自2010年提出商標(biāo)申請,3年多的努力總算有了結(jié)果,聊以自慰;對于歐陽家族來說,“生順茶?!笔?9世紀(jì)初在福州開設(shè)的一個(gè)茶棧,在經(jīng)歷了100多年的風(fēng)風(fēng)雨雨之后商脈能夠賡續(xù),足以慶幸;對于廣大的公眾來說,重塑民族文化產(chǎn)業(yè)的品牌,重新找回歷史的記憶,值得期待。 生順茶棧曾是福州最大的茶行、茶葉加工廠和茶農(nóng)交易站?!吧槻钘!敝鳡I的是茉莉花茶——創(chuàng)辦當(dāng)年福州著名的商號“一枝春”、“第一峰”、“阜興春”等。上了年紀(jì)的“老福州”,只要一提起花茶,自然而然地就會想到“一枝春”。此茶本無名,只因?yàn)闅W陽家一個(gè)商號,就漸漸被人稱作“一枝春”茶?!吧槻钘!钡能岳蚧ú枋菤W陽家族幾代人的心血,也是福州幾代人味覺和嗅覺的記憶。 生順茶棧——茉莉花茶——茉莉花,伴隨著歐陽芬時(shí)遠(yuǎn)時(shí)近、時(shí)悲時(shí)喜的動情講述,我的腦海漸漸凸顯了茉莉花的形象特征:好一朵茉莉花呀,外觀冰清玉潔,內(nèi)心卻熱情似火。茉莉性情剛烈,采摘堆放,會產(chǎn)生40℃左右的高溫,如不及時(shí)通風(fēng)、揚(yáng)花,就會自燃,一夜之間,枯萎凋零…… 上下杭有福州“商業(yè)博物館”之稱謂。一座成為古跡的“福州工商聯(lián)”設(shè)置于此即是證明。關(guān)于它的拆遷、布局和重建的新聞此起彼伏,牽動了許多人的目光。就在重新規(guī)劃改造的聲浪中,一則新聞同樣備受關(guān)注:位于下杭路238號的“生順茶?!迸f址被列為該保護(hù)區(qū)內(nèi)7處省級文保單位之一。
生順茶棧是福州唯一一座保存完整的清代集花茶制造廠、毛茶收購站、成茶倉庫、茶農(nóng)客棧、茶王宅院于一體的古跡。歐陽家族則是當(dāng)時(shí)福州唯一的集茶田、茶葉加工廠、茶葉交易站、茶店、茶行、錢莊、運(yùn)茶的輪船公司、文化用品店于一體的茶界巨商。 據(jù)《福州工商史》記載,福州當(dāng)時(shí)茶葉年銷量十余萬擔(dān),“生順茶?!蹦昙s兩萬多擔(dān),占四分之一,是福州茶商中的最大戶?!吧槻钘!鄙a(chǎn)的茉莉花茶,因獨(dú)特的香味,當(dāng)年港英總督將其推薦給英國王室,于是歐陽家的花茶遠(yuǎn)銷歐洲,成為福建茶葉出口海外的第一家。歐陽康亦被譽(yù)為“東南茶王”。 歐陽康 歐陽康家庭照片,右二為歐陽天年,前左一歐陽天定,后排中間歐陽天幫 生順茶棧大宅子難掩昔日輝煌 “生順茶棧”還曾作為中共福建省委地下黨交通聯(lián)絡(luò)站之一,從1938年建立直到1949年新中國誕生,前后共11年,“生順茶棧”這一黨的地下聯(lián)絡(luò)站從未被敵人發(fā)現(xiàn)和破壞,為福州的抗日救亡和解放事業(yè)做出了重大貢獻(xiàn)。 解放后,“生順茶?!惫胶蠣I。加上歷次政治運(yùn)動的打壓,歐陽家族日漸中落。往事不堪回首,父輩們心存余悸,對于家世避而不談。 作為名門之后,作為歐陽家族的長孫女,歐陽芬這些年高調(diào)復(fù)出,扛起了振興百年生順的大業(yè)。她說,我們復(fù)興的不光是歐陽家族,還有福州民族產(chǎn)業(yè)的一個(gè)品牌! 當(dāng)問及是什么契機(jī)讓她站了出來,擔(dān)負(fù)復(fù)興的大任?她非常堅(jiān)定地說,這緣于福州市政府這些年致力打響茉莉花茶的品牌! 據(jù)史書記載,茉莉花在西漢時(shí)就落戶福州,距今已有2000多年的栽培歷史。宋朝張邦基《閩廣茉莉說》記載,“閩廣多異花,悉清芬郁烈,而茉莉?yàn)楸娀ㄖ凇?。歷史上的福州“果有荔枝,花有茉莉”。作為茉莉花的主產(chǎn)地和香療法的中心之一,福州在北宋就誕生了茉莉花茶。到清朝咸豐年間,福州茉莉花茶逐漸成為貢茶,至今有150多年的歷史。在《中國名茶錄》里,福州茉莉花茶被列為花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立后,福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷22個(gè)國家和地區(qū)。建國以來福州茶廠一直承擔(dān)著外事禮茶的生產(chǎn)任務(wù)。1972年,毛主席在書房會見美國總統(tǒng)尼克松時(shí),喝的就是福州茉莉花茶。改革開放前,中國出口的茉莉花茶100%為福州出產(chǎn),同時(shí)福州茉莉花茶還占內(nèi)銷的40%左右。 為此,1985年福州市將茉莉花命名為市花。這是當(dāng)時(shí)世界上僅有的兩個(gè)以茉莉花作為市花的城市(另一個(gè)是希臘的雅典)。茉莉花還是福州的一張名片,只要一說茉莉花,中國人大都就會想到福州。冰心在《茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茶》一文中曾寫道:“中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國家,是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng),又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)?!?/p> 盛世復(fù)興傳統(tǒng),傳統(tǒng)彰顯盛世。當(dāng)這些年安溪成為“鐵觀音的王國”,武夷山撐起“大紅袍天下”,福鼎在“白茶祖地”發(fā)揚(yáng)光大,福州再也坐不住了。福州市必須進(jìn)一步打響茉莉花茶品牌,發(fā)展茉莉花茶文化,不斷提升福州茉莉花茶在市場上的知名度和占有率。 我采訪了福州市農(nóng)業(yè)局。將福州市這些年打造茉莉花茶品牌所做的業(yè)績,作了提綱挈領(lǐng)的梳理: 2008年1月,國家工商總局商標(biāo)局對福州茉莉花茶核發(fā)地理標(biāo)志證明商標(biāo); 2009年9月,國家質(zhì)檢總局通過對福州茉莉花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);同年11月,農(nóng)業(yè)部通過對福州茉莉花茶實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù);同年11月舉辦首屆福州茉莉花茶茶王賽; 2010年,福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成為全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地,有春倫、滿堂香、閩榕、福民等四家福州花茶企業(yè)進(jìn)入中國茶葉百強(qiáng)前列;同年7月,舉辦世界首次茉莉花茶傳承大師賽; 2011年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估,福州茉莉花茶品牌價(jià)值18.27億元,位列十強(qiáng);同年10月,國際茉莉花茶發(fā)源地會議在福州市隆重召開。 2012年農(nóng)業(yè)部授予福州茉莉花茶為最具影響力茶葉區(qū)域公共品牌之一;同年10月,福州市與國際茶葉委員會共同舉辦世界茉莉花鼓嶺論壇,福州茉莉花茶被授予世界名茶; 2013年5月,農(nóng)業(yè)部發(fā)布了我國首批19個(gè)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)被列入其中;同年8月,提交福州市人大審議《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》,進(jìn)一步強(qiáng)化立法,不斷提升福州茉莉花茶保護(hù)、開發(fā)的整體水平; …… 至此,歷史變遷再一次驗(yàn)證了一個(gè)道理:一個(gè)人的命運(yùn)、一個(gè)家族的命運(yùn)與時(shí)代的榮辱興衰緊密相連。與其說歐陽芬是幸運(yùn)的,不如說她趕上了一個(gè)好時(shí)代。 福建是茶葉大省,作為歐陽后人,對福建乃至全國茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了認(rèn)真地審時(shí)度勢。要論品牌,青茶、綠茶、紅茶等6大茶類大都有全國都叫得響的品牌;要論工藝,群雄角逐,創(chuàng)新升級,在茶業(yè)市場上難分伯仲;要論規(guī)模,成立集團(tuán)公司的比比皆是。歐陽家族只能另辟蹊徑,從茉莉文化入手,才有可能占據(jù)一席之地。 位于下杭路與白馬南路交界處的238號,是“生順茶棧”的發(fā)源地,也是東南茶王歐陽康的故居。為了寫作這篇文章,我特地利用一個(gè)周末的上午,前去尋訪??上Т箝T緊閉,透過大門的縫隙往內(nèi)瞧,深宅大院已是人去樓空,衰敗的景象難再現(xiàn)昔日的輝煌。 提到大宅子,還得從歐陽家族的由來說起。歐陽家族是宋代大文豪歐陽修的后裔,因避戰(zhàn)亂從原祖籍江西吉安移居長樂,定居長樂鶴上鄉(xiāng)桃坑村。長樂自古就有種茶、制茶的傳統(tǒng)。大約在明代正德十五年(1520年),歐陽家族成為村中茶農(nóng),后來從種茶慢慢發(fā)展到自己制作綠茶,到了歐陽長芝這一輩在當(dāng)?shù)匕l(fā)展為產(chǎn)供銷一條龍的茶商。 說到歐陽家發(fā)跡的傳奇,不能不提到歐陽長芝娶的那個(gè)滿清貴族女子。那是一個(gè)集美麗、智慧與膽識于一身的滿族姑娘。當(dāng)初建宅子的選址頗具趣味。 蓋宅前,她讓兒子每天在草垛上睡覺,早上一起來就問兒子:“你最早是從那個(gè)方向聽到雞叫的?”兒子說從東,她就往東扔一個(gè)瓦片;兒子說從北,她就往北扔一片瓦片……一個(gè)月后,這位當(dāng)家奶奶選擇瓦片最多的地方起屋造厝。新宅建起后,歐陽家族的事業(yè)隨之也越來越旺。 更具神秘色彩的是,后來另建了一座充滿濃郁茉莉文化的宅子。長樂桃坑村一戶李姓人家看歐陽家比較興旺,就想借歐陽家的風(fēng)水蓋一座宅子。當(dāng)房屋蓋一半時(shí)被歐陽長芝之子歐陽康知道了,他怕桃坑村歐陽家族會被外姓人壓過,就出重金將它買下,在它基礎(chǔ)上重新設(shè)計(jì)蓋一座宅子,在風(fēng)水最重要位置用石頭砌成單瓣茉莉花圖案。單瓣茉莉花是長樂(準(zhǔn)確地說是福州)獨(dú)特的品種。這座宅子歷經(jīng)200多年風(fēng)雨,至今仍可以從墻面看到單瓣茉莉花的圖案。 鴉片戰(zhàn)爭之后,福州成為當(dāng)時(shí)東南沿海五個(gè)通商口岸之一,中國茶源源不斷地從這里遠(yuǎn)涉重洋,行銷世界各地。清光緒十一年(1885年),那位膽識過人的當(dāng)家奶奶又力排眾議,毅然決定把歐陽家族事業(yè)由長樂移至福州,在下靛街(下杭路西端)開設(shè)“恒元堂”茅茶幫的“生順茶?!?。很快就成了福州獨(dú)樹一幟的茶商商號。 抗日戰(zhàn)爭爆發(fā),“生順茶?!鄙馐艽臁?箲?zhàn)勝利后,歐陽天年(歐陽康的四兒子)重操舊業(yè),分別在中亭街、下杭街重開了“一枝春”等3家茶葉商店,生意重新興旺起來。 說“生順茶?!笔歉V蒈岳蛭幕囊粋€(gè)代表作,單從“生順”二字即可窺見一斑。 原來,歐陽康與光緒皇帝老師翁同龢是忘年交,他生日的時(shí)候,翁同龢還特地題寫了“同登壽喜”作為賀禮,只可惜在“文革”中被燒毀?!吧槻钘!钡摹吧槨泵謸?jù)介紹也是由翁同龢取的,寓意是生生不息,一帆風(fēng)順。 順茶棧的“護(hù)封”?。ǚ纻螛?biāo)志) 如果說福州是茉莉花之鄉(xiāng),那么,“生順茶?!笨醇冶绢I(lǐng)是保護(hù)了福州茉莉花珍稀品種———單瓣茉莉花。單瓣茉莉生長慢,5年~10年才長一厘米;生長期長,大約為50年~100年。具有飽滿豐腴、潔白潤澤,香氣芬芳、濃郁悠長等特點(diǎn),非一般的茉莉品種可比,是加工上等茉莉花茶的原料。清末民初時(shí),歐陽康為保護(hù)單瓣花品種,將長樂獨(dú)有的單瓣茉莉花移植一部分到臺灣,讓臺灣的“生順茶?!狈痔栔笇?dǎo)臺灣農(nóng)民種植,也才有了今天為大家所認(rèn)知的臺灣品種,那其實(shí)是正宗的單瓣茉莉花。 “天晴空翠滿,五指拂云來。樹樹奇南結(jié),家家茉莉開?!?/span>這首詩是當(dāng)年福州茉莉花開繁盛景象的真實(shí)寫照。甚至可以大膽放言,從鴉片戰(zhàn)爭到上個(gè)世紀(jì)八十年代初,茉莉花茶幾乎是一統(tǒng)天下。 然而,曾幾何時(shí),“中國茉莉之鄉(xiāng)”卻被廣西橫縣搶注,市面上的茉莉花茶大都是橫縣茉莉所制,一如行銷了福州市場55年的獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的“一枝春”,也被人注冊了商標(biāo)。讓人遺憾遠(yuǎn)不止這些,“生順茶?!碑?dāng)年除了制作精品貢茶、花香鼻煙和茉莉精油以外,還充分利用制茶過程中剩余的大量茶末、茶梗,運(yùn)用祖?zhèn)髅胤?,幾?jīng)熬制安神鎮(zhèn)靜的“生順茶膏”。無償分發(fā)給生病的窮人,讓茶膏發(fā)揮醫(yī)治傷風(fēng)咳嗽、火大喉痛等療效。歐陽康之子歐陽天年由此得了“好善人”的美名。只是可惜,“生順茶膏”配方業(yè)已失傳。 歐陽芬介紹說,擁有古茉莉苗固然值得慶幸,但重塑品牌還得從文化切入,從創(chuàng)新開始。 茉莉花茶被譽(yù)為“中國春天的味道”,而“生順茶?!碑?dāng)家品牌“一枝春”,則是采擷開春的第一枝綠芽。茉莉花茶并非簡單地把茶與茉莉花混合吸香而成,而是采用烘青綠茶作茶坯,用含苞欲放的茉莉花花蕾和其拌拼窨制而成。既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香;既保持了茶葉的苦甘涼功效,又由于加工過程為烘制,成為溫性茶。據(jù)說窨制工藝,是福州茉莉花茶制作過程中最為繁復(fù)、神秘也是最為講究的環(huán)節(jié)。是在一定條件下進(jìn)行水熱作用,一吐一吸,使茶葉發(fā)生物理變化和化學(xué)反應(yīng),多酚類緩慢分化,減退了茶坯的澀味,一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸,從而使產(chǎn)品的湯色變深變黃,滋味更加鮮醇,不失綠茶特有的品質(zhì),茶味與花香融合無間,從而窨制成高檔的茉莉花茶。其工藝之玄妙,在作家的筆下曾被描寫得如詩如畫,完美至極。據(jù)了解,福州市政府已經(jīng)將福州茉莉花茶窨制工藝申報(bào)世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 福州檔案館保留的生順茶棧印章 歐陽家族在窨制工藝上是否有獨(dú)門秘籍,我不便多打聽。但在交談中,我注意到一個(gè)細(xì)節(jié):茉莉花蕾一般晚上8點(diǎn)左右綻放,而最適合做茶時(shí)間卻是在11點(diǎn)之間。當(dāng)歐陽芬說起未來的發(fā)展時(shí),流露出的信心和決心,倒是讓我對這位貌不驚人的女子刮目相看。 借鑒古人詩句“露華洗出通身白,沉水熏成換骨香”,歐陽后人研制一款新茶就取名為“換骨香”,其寓意是脫胎換骨。并與福州開元寺攜手合作,做成禪茶。茉莉花是佛教四大圣花之一,福州開元寺則是由來已久的寺院,距今近1500年歷史,系南無消災(zāi)延壽藥師佛的著名道場。更為有緣的是,寺額“開元寺”三字,出自唐朝名書法家歐陽詢之手。自古“禪茶一味”,如今將茉莉花茶制作成禪茶,可謂是珠聯(lián)璧合! 歐陽后人將新的品牌定名為“芬雨清韻”,這既彰顯了茉莉花茶的特質(zhì),又暗含了歐陽家族的百年滄桑,還表明了歐陽芬這代人的責(zé)任擔(dān)當(dāng)! 2012年8月,生順茶業(yè)有限公司已被評為中華老字號傳承創(chuàng)新先進(jìn)單位;歐陽芬也被評為中華老字號傳承創(chuàng)新優(yōu)秀掌門人。 遙想當(dāng)年,爺爺將兩個(gè)孫女,一個(gè)取名為“歐陽芬”,一個(gè)取名為“歐陽芳”。茉莉芬芳,其寄望不言而喻。我想,歐陽芬她們今天以及未來所付出的努力,足以告慰爺爺?shù)脑谔熘`! 我們常說國色天香,然而,“國色牡丹無香,天香茉莉無色”。“天香開茉莉,梵樹落菩提”,唐朝李群玉題于法性寺六祖戒壇的詩說明早在唐朝,茉莉就有天香之稱。北宋福州太守柯述在烏石山上題有“天香臺”三字,可以再次佐證。玉骨冰肌、淡雅幽香的茉莉啊,無疑可“列作人間第一香”!如果再借助茉莉花茶這一最廣大的受眾群體,勢必馨香遠(yuǎn)播、聞名遐邇。 作者:沈鄭燮 選自《炎黃縱橫》2013年11月刊 圖片來源網(wǎng)絡(luò) |
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