消化餅干

阿大

湖北菜專家、面食專家、烘焙專家

無(wú)辣不歡 家常菜 西點(diǎn)烘焙

食材

中筋面粉

65g

全麥面粉

75g

雞蛋液

25g

泡打粉

1/2小勺

黃油

55g

紅糖

25g

麥芽糖

10g

制作時(shí)間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：

步驟

1

把所有的粉類混合一起，然后過(guò)篩，篩不下去的麩皮最后倒進(jìn)混合

2

黃油軟化后，加入紅糖，麥芽糖一起，然后用打蛋器打發(fā)蓬松

3

打發(fā)好后倒入篩好的粉類

4

混合均勻

5

裝進(jìn)保鮮袋里面

6

搟成一張大面皮，放進(jìn)冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)

7

取出，撕掉保鮮袋，用磨具壓出形狀

8

餅干上用叉子叉些小孔，放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，15分鐘左右

小貼士

麥芽糖要提前軟化好，不然太硬了，打蛋器會(huì)打不散的。 面團(tuán)冷凍后會(huì)比較好操作。

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  我愛媽寶

  無(wú)糖低油消化餅干。黃油用30克花生油代替，麥芽糖用無(wú)糖轉(zhuǎn)化糖漿替，紅糖用木糖醇替，適當(dāng)加水，其它不變。和方子相比，更清淡，不油膩，很適合糖尿病人和怕胖的人食用。

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  我愛媽寶

  消化餅干。

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  6

  遨渺

  第一次做，還好成功了

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  37

  澳澳媽咪

  沒(méi)有麥芽糖，味道也很好，媽媽說(shuō)很好吃

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  19

  請(qǐng)叫我小妖一枚

  普通全麥粉，玉米面，雞蛋，紅糖，芝麻，花生碎，少量玉米油…

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評(píng)論(8條評(píng)論)

沐陽(yáng)0000

2014-05-22 20:35

有點(diǎn)硬，不知啊里出問(wèn)題？

總吃不飽

2014-01-04 19:08

我的～

豬俐葉

2013-12-13 13:54

是疏松的還是硬硬的口感呢？

AngeL雙雙

2013-08-02 11:32

加了全麥粉的餅干 口感酥松 很好吃哦！

轉(zhuǎn)身愛上廚

2013-01-15 21:41

做得好收藏了