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蔓越莓香酥排包 penny 配方中加了一點淡奶油，這手膜，這拉絲，太棒了！表面撒了一層香酥粒，色、香、味都加分哦 --材料-- 【面團】 高筋面粉200克 低筋面粉60克 牛奶100克 淡奶油30克 蛋液40克 白砂糖40克 鹽2克 酵母3克 蔓越莓（餡料）適量 【酥粒】 黃油15克 細砂糖15克 奶粉5克 低筋面粉25克 蛋液（表面裝飾）適量 --做法-- 1、將面團所有材料按先液體后固體順序放入面包機桶，糖和鹽分別在對角放入，面粉放入后，在上面按一個坑，放入酵母，開啟普通和面程序 2、和面20分鐘結(jié)束，手膜好棒哦 3、將面團整圓，放回面包桶進行發(fā)酵，設(shè)置發(fā)酵時間為1小時 4、在面團發(fā)酵時間準備酥粒，將所有配料混合均勻，用手搓出酥粒 5、發(fā)酵結(jié)束，面團已發(fā)至約2.5～3倍 6、取出面團，簡單排氣后分成六等份 7、如圖將小面團搟開，卷入蔓越莓碎粒，搓成長條，收口在下面 8、依次完成所有小面團并放入8寸方形烤盤中，然后放入烤箱進行二次發(fā)酵 9、發(fā)酵至約二倍時取出，表面刷蛋黃液，同時170度預(yù)熱烤箱 10、撒上一層酥粒
11、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，設(shè)上下火170度烤25分鐘，表面上色后加蓋錫紙
12、出爐了，好香哦
13、成品圖
14、拉絲真漂亮
15、如絲綢？
16、如瀑布？
17、好吃最重要
--小貼士-- 出膜小心得：稍軟一點的面團更容易出膜，適當(dāng)提高面團的油脂含量效果更佳，重點是：出膜神器，源自東菱T18W。不同的面粉吸水率會不一樣，請靈活掌握。
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