老面包

老面包這款美食，都不僅僅是烘焙的代名詞了，相信已經(jīng)成為多少代人們的兒時回憶了，它雖然沒有華麗的外表，但是質(zhì)地樸實，吃起來口感很好，綿軟的面包,酥香的脆底,這就是懷舊的味道，同時各位親們在家就可以操作，很簡單，無需餡料，又特別好吃的一款面包，營養(yǎng)健康，吃起來都是滿滿地回憶和幸福。

1.酵頭材料放入廚師機揉8分鐘左右。

2.蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時左右。

3.酵頭發(fā)酵好后再加入主面團材料。

4.揉面20分鐘，揉出比較薄的膜。

5.面團留在揉面桶，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。

6.發(fā)酵好后排氣再把面團分成9等份，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

7.揉面墊上撒一層薄薄的干粉防粘，取一個小面團搓成粗條，對折。

8.左手固定住對折，右手往身體方向搓兩下，呈麻花狀。

9.再將尾部塞進圓圈里。

10.依次做好所有面團放入烤盤。

11.烤箱內(nèi)放一碗熱水水，開發(fā)酵檔，烤盤放入烤箱發(fā)酵約半個小時，面團發(fā)酵至2倍大。

12.發(fā)酵好后放入烤箱中，160℃烤大約35分鐘。烤至顏色變深。

13.出爐涂抹融化的黃油或玉米油即可，記憶中的老面包出來了。